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ニンニクキャベツ
ニンニクなめたけ
なめたけにパンチが加わり絶妙！
■ニンニクなめたけ
なめたけは、エノキなどのキノコ類を調味料で味つけしたものです。
醤油とみりんの優しい味が特徴で、
熱々のご飯にのせるとどんどんご飯が進んでしまいますね。
そんなやさしい印象のなめたけですが、実はニンニクを入れると、
パンチの効いたご飯のおともに変身します。
なめたけとニンニクって合うの？ と思われそうですが、意外と合うのです！
普通のなめたけに飽きてしまった方は、ぜひ試してみてください。
●材料
エノキ……2パック
シイタケ……2枚
ニンニク……1かけ
醤油……大さじ2
みりん……大さじ2
酒……大さじ1
●作り方
1.エノキは不要な部分を切り落とし、食べやすいサイズに切ります。
シイタケは石づきを落とし、細切りにします。
ニンニクは皮を剥き、薄切りにしておきます。
2.鍋にエノキ・ニンニク・シイタケを入れ、
上から酒をふりかけて弱めの中火にかけます。
3.時々混ぜながら火にかけ、全体的にかさが減ってきたら、
醤油とみりんと加えて煮詰めます。
時々混ぜながら煮詰め、ちょうど良い味の濃さになったら火を止めます。
粗熱がとれたら、保存用の容器に移して出来上がりです。
●ポイント
エノキとシイタケ以外にも、ナメコやエリンギ、シメジ、
などを入れてもおいしくなります。
具材の量が増えた時は、醤油とみりんと1：1になるように調味料を加減します。
できたてよりも、いったん冷ましてから食べた方が、味がなじんでおいしくなります。
今回はニンニクだけで作っていますが、
お好みで鷹の爪などを入れると、さらにスパイシーな味わいになります。
■こちらもお勧めニンニクレシピ
・ニンニクの醤油漬け
・たこのアヒージョ
・ニンニクと海苔のスープ
・ニンニクのトースター焼き
・ニンニク味噌
・ニンニクと海苔の炊き込みご飯
・レンコンのアリオリサラダ
・叩きキュウリ ニンニク風味
・ガーリックハーブバター
・長芋とコーンのガリバタ醤油
・中華風ドレッシング｜ニンニク風味
・こんにゃくのガーリックステーキ
・ニンニク入り豚汁
ジャンボニンニク ようやく発芽
こんにちは、Senaです。
ジャンボニンニク、発芽まで時間がかかりました。
去年も発芽が悪かったなと、これはもう品種の特性なのでしょうか？
それとも私が植え付けを失敗しているのかもしれません。
■ジャンボニンニク ようやく発芽
ジャンボニンニクを植え付けたのは9月2日。
他の2種と同日です。
9月13日は発芽が見られず、その1週間後の9月20日。
9月20日 ジャンボニンニク
発芽の様子は見られません（手前の6箇所です）。
去年はどうだったか自分の記録を調べてみると、
去年の10月2日に植え付け、最初の発芽が10月22日らしいです。
約20日経っているのですね。
そして発芽が2週間程度かかるのが普通らしいです。
今年は9月2日植え付け、9月20日でも発芽していませんでした。
そう考えると去年のほうが発芽が良かったです。
記録を見ていると、去年より今年は1ヶ月も早く植え付けているんです。
でも発芽はまだです。
植え付け時期は発芽に関係なさそうで、
温度が発芽時期を左右するようです。
9月29日、やっと小さい芽が出てきました。
9月29日 発芽
今年は大分時間がかかりました。
約3週間くらいです。
ニンニクの発芽は2週間程度が目安らしいのですが、
3週間はちょっと遅いですね。
次回は植え付けや時期を工夫してみようと思います。
時間がかかった発芽ですが、
6箇所、ほぼ発芽が揃っています。
去年は大分バラバラだったので、それも多分植え付けの深さの問題？
ニンニク栽培は分からないことだらけです。
でも楽しい～です。
ニンニクの追肥は植え付け後1ヶ月とされていますが、
この生育状況だと、追肥は無理そうです。
もう少し葉っぱが育って、伸びてきたら追肥をしようと思います。
年内までに葉数を揃えておかないと、越冬が厳しいでしょう。
去年から今年にかけて育てたニンニク、
雪が降り積もっても平気で、しっかりと育っていました。
その経験から、今年も雪が降っても大丈夫だと思います。
もし、球根が浮き出たら踏みつけておくくらいの気持ちです。
ジャンボニンニク、年内にどこまで生長するのか楽しみです！
*こちらの栽培記事は、園芸仲間のsenaさんが担当しています。
■参考
・ニンニク 地植えの栽培
・ニンニク プランターの栽培
・ジャンボニンニクの栽培
・行者ニンニク 栽培
・ニンニクの芽 栽培
