ニンニク入り豚汁
ニンニク入り豚汁、ボリュームもパンチも効いた、ニンニク入り味噌汁です
■ニンニク入り豚汁
味噌汁の中でも、豚汁が好きという方は多いでしょう。
その豚汁に、さらにニンニクを加えると、
ボリュームだけでなくパンチもさらに効いてきます。
豚肉とニンニクで、スタミナもアップできるので、
少し食欲のない時でも、この豚汁を食べれば元気を回復してくれます。
●材料
ニンニク……2かけ～
豚肉……100ｇ～
野菜……好きなだけ
ゴマ油……大さじ1
だし汁……1000ｃｃ
味噌……適量
●作り方
1.ニンニクは皮をむき、芽がある場合は取り除いてから、
包丁の腹で潰して粗みじん切りにしておきます。
豚肉は1ｃｍくらいの細切りに、野菜は食べやすい大きさに切っておきます。
2.鍋にごま油とニンニクを入れて中火にかけます。
ニンニクの香りが出て、少し色がついてきたら、豚肉を加えて炒めます。
豚肉が白っぽくなって火が通ってきたら、野菜を加えて炒めます。
野菜全体に油が回ったら、だし汁を加えてフタをし、野菜に火が通るまで煮ます。
3.野菜に火が通ったら、火を弱めて味噌をときます。
味見をして足りなければ味噌を足し、問題なければ出来上がりです。
●ポイント
野菜は何でも構いませんが、タマネギやネギは必ず入れるようにします。
今回はレンコン、ニンジン、シメジを入れました。
レンコンとニンジンは、皮を剥いて5ｍｍ幅くらいの半月切りにしています。
シメジは小房に分けています。
シメジのような火の通りやすい野菜は、炒める時には加えず、
煮て硬い野菜に火が通ってから最後に加えるようにします。
味噌の量は、使う味噌の種類やだし汁の塩加減によって異なります。
味噌は最初は少なめから始めて、ちょっとずつ増やして様子を見ると上手にできます。
ニンニクの量はお好みで構いません。
今回の分量で作ると、ニンニクの香りはそこまで強く出ません。
ニンニクの香りを強く出したい時や、ニンニクをがっつり食べたい時は、
3かけ、4かけと増やしていくと良いでしょう。
今回の分量で、だいたい大人4人～6人分くらいの量が作れます。
残った豚汁にご飯を入れておじやにしても、とてもおいしいですよ。
■こちらもお勧めニンニクレシピ
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