茎ニンニクとは？
茎ニンニク C)草花写真館
[茎ニンニクとは？]
■茎ニンニクとは？
・茎ニンニク
茎ニンニクは、ニンニクの芽などの名前で、
スーパーでよく見かけるものと同じです。
茎ニンニク 栽培のコツ
茎ニンニク＝ニンニクの芽の収穫を目的として栽培する場合、
基本の栽培管理は球ニンニクを育てる時と同じです
球ニンニクを育てる場合、球を肥らせることに目的にしますが、
茎ニンニクの場合は良質のトウ（花茎）を伸ばすことに重点を置きます。
良い茎ニンニクを収穫するためのコツをご紹介します。
茎ニンニク 通販
茎ニンニクは、ニンニクの芽とも呼ばれています。
「茎」や「芽」とついていますが、実はこれはニンニクの花茎の部分です。
ニンニクは寒い冬を越え、生育が旺盛になってきた頃、長い花茎を伸ばします。
この花茎をそのままにしておくと、栄養が奪われるため取り除きますが、
花茎の部分もおいしく食べられるのです。
ニンニクよりも和らかいけれど、食欲をそそる香りと、
シャキシャキとした食感がたまりません。
茎ニンニクは、炒め物や揚げ物、焼き物の他、スープなどにも使える万能選手です。
低価格で特別な品種を入手できるネット通販をご紹介します。
茎ニンニクの収穫
[茎ニンニクの収穫]
こんにちは、Senaです。
茎ニンニクの茎の部分が伸びてきたので収穫しました！
こちらは庭で育てているほうの茎ニンニクです。
収穫したのは6月1日です。
全体を見ると、分かりにくいです。
茎ニンニク 6月1日
茎も、葉と同じ色をしているので、
遠目に見たら分かりにくいです。
近づくと、このようになっています。
茎ニンニクの茎
この伸びたのが茎です。
太く、しっかりしています。
まだ、花は咲いていませんでした。
たくさんの株から茎が伸びていたので、
長いものからハサミで切って収穫しました。
この日、収穫できたのはこの量です。
茎ニンニク収穫
どれも曲がっています。
スーパーで売っているもののように、まっすぐではありませんが、
立派な茎ニンニクが収穫できました。
太さも十分あり、なかなか良い出来です。
また、以前から気になっていた、球根の部分。
いわゆるニンニクになっている部分ですね。
こちらも気になったので、
茎を収穫した株は、引っこ抜いてみました。
すると、普通のニンニクのようになっていました。
茎ニンニクの球部分
このままでは、形が良くわからないので、
土を落とし、根や葉を切り落としてみました。
切り落とした後
こうして見ると、お尻の部分がいい感じに凹んでいます。
ゴツゴツとしていました。
もしやこれは食べられるのでは？
うまくニンニクになっているのでは？
と思ってそのまま台所へ行き、切ってみることに。
すると、真っ白で綺麗なニンニクの鱗片が！
鱗片
茎だけじゃなく、ニンニクも収穫できました！
茎とニンニクが収穫できるのはお得ですね。
この後は、ニンニク、茎、お肉を使って炒め物をしました。
新鮮な茎ニンニク、とてもおいしかったです。
食感は硬くなく、適度な歯応えがありました。
一つ気になったのは、茎ニンニクのニンニク部分、
他のニンニク品種に比べて、やや香りが控えめかな？ と思いました。
茎を収穫するための品種なので、
香りは控えめになっているのかもしれませんね。
庭で育てたほうの茎ニンニク、大成功です！
栽培していてとても楽しかったです。
茎とニンニクが収穫できるのはとても得した気分です。
新鮮な茎ニンニクはとてもおいしかったので、
機会があればまた育てたいと思います。
*こちらの栽培記事は、菜園仲間のsenaさんが担当しています。
■参考
・ニンニク 地植えの栽培
・ニンニク プランターの栽培
・ジャンボニンニクの栽培
・行者ニンニク 栽培
・ニンニクの芽 栽培
茎ニンニク、収穫間近です
■茎ニンニク、収穫間近です
こんにちは、Senaです。
庭で育てているほうの茎ニンニクが収穫間近です！
プランターのほうはまだ後日になりそうです。
前回が4月の終わりくらいだったので、
今回は5月からの観察日記になります。
5月10日からの写真になります。
5月10日、草丈はそれほど変化がなかったです。
