すりおろしニンニクの保存法
ニンニクのすりおろしをしたものの、余ってったらどうしていますか？
すりおろしたニンニクは日持ちがしないからと処分する、
あるいはラップをかけて冷蔵庫へ、無理にでも使い切ることもあるでしょう。
すりおろしたニンニクは、どのようにして保存するのが良いのでしょうか。
ニンニク 賞味期限
ニンニクが安かったので大量に買ったり、
栽培したニンニクがたくさん収穫できたりすると、
気になるのがいつまでに食べれば良いか、ですよね
最近では、様々な食品に賞味期限や消費期限が設けられています。
ニンニクの賞味期限やその見分け方をご紹介していきます。
ニンニクの花言葉
ニンニクの花言葉は？
ニンニクはスタミナ野菜として人気があるため、
家庭菜園で育てる人も増えてきています！
栽培しやすく初心者の方も収穫できるのも魅力ですね。
そんなニンニクの花言葉とは、どのようなものなのでしょうか？
■ニンニクの花言葉
花言葉は「勇気と力」「息災」です。
食べれば元気の出るニンニクにはぴったりの花言葉です。
アリウムの花
ニンニクと近い花としてアリウムがありますが、
アリウムにはまた別の花言葉がつけられています。
「深い悲しみ」「正しい主張」「くじけない心」です。
ところで、ニンニクの花を見たことがありますか？
ニンニクを実際に育ててみると、春頃に花茎が伸びてきます。
これをトウ立ちと呼びますが、この伸びてきた花茎は、
ある程度まで伸びてきたら折り取って食べることができます。
食べる目的でなくても、栄養をとられて肝心の球の肥大がにぶるため、
花茎が伸びてきたら早々に摘んでしまう人も多いでしょう。
ニンニクの品種によっては、トウ立ちしても花茎が伸びないものもあります。
なので、実際にニンニクの花を見た人は、少ないのではないでしょうか。
咲き出すニンニクの花
花茎が伸びると、先端には総苞と呼ばれる袋状のものが見えます。
この総苞の中には、ムカゴと呼ばれる種のようなものと蕾が入っています。
蕾自体は小さく、いくつかが集まって総苞の中におさまっています。
総苞が裂ければ、中のムカゴも花も見ることができますが、
総苞が裂けるまで残しておく人も少ないので、
基本的には総苞に包まれたままになります。
ニンニクの品種によっては、
ネギ坊主のような玉状の花を咲かせるものもあります。
◎香味野菜の花言葉
ニンニクといえば、香味野菜の中の1つですね。
あまり花を見ることのないニンニクにも花言葉がついていますから、
他の香味野菜にもついていそうですね。
少し調べてみると、ニンニク以外の香味野菜にも、
ちゃんと花言葉がつけられていました。
ネギ＝愛嬌、笑顔、微笑み
ニラ＝多幸、星への願い
ラッキョウ＝つつましいあなた
ミョウガ＝忍耐
ショウガ＝豊かな心、信頼、無駄なこと
ニンニクに似たような花を咲かせるものとしては、
ネギ・ニラ・ラッキョウあたりでしょうか。
どれも優しい雰囲気の言葉で素敵です。
ニラの「星への願い」という言葉は、
可愛らしい星形の小花を星に見立ててつけられたのかもしれません。
ニンニクと同様に、ラッキョウの花もあまり見かけることはありません。
ネギやニラ、ニンニクも白い花が多いのですが、
ラッキョウは紫色の美しい色をしています。
ラッキョウの花
ネギやニラに比べると、小花が少なく少し散らばったように咲くのが特徴です。
数が少ないため、つつましいように見えたのでしょうか。
香味野菜は香りや味が強いこともありますが、
花は可愛らしかったり美しいものも多いです。
それに合わせて、花言葉も詩的なものが多いのかもしれません。
■参考
・ニンニク 地植えの栽培
・ニンニク プランターの栽培
・ジャンボニンニクの栽培
・ニンニクの芽 栽培
・行者ニンニク 栽培
ニンニク 赤い
スペイン ニンニク アホモラード(紫にんにく)は、スペイン料理に欠かせません
ニンニクは中国産でも青森県産でも、白いものが多いです。
スーパーに並んでいるニンニクのほとんどは、白色ではないでしょうか。
けれど、時々表面の皮が赤紫色をしたものや、
白い皮を一枚剥いたところが少し赤っぽくなっているニンニクがあります。
この色が赤くなったニンニクは、食べても問題ないのでしょうか。
ニンニク 葉の食べ方
紫々丸、島ニンニク、ホワイト六片を葉ニンニク用に育てています
ニンニクから伸びた葉を刈り取ったものを、
ニンニクの葉、あるいは葉ニンニクやニンニク葉と呼びます。
季節限定の野菜として、旬の時期にスーパーや直売所などで並びます。
地域によっては、欠かせない食材となっていることもあるようです。
そんなニンニクの葉ですが、あまり馴染みのない方にとっては、
どのように食べて良いものやら見当がつかないことがあります。
また、たくさん手に入ったのは良いけれど、
消費するほどレパートリーがないという場合は、ちょっと困りますよね。
ニンニクの葉は様々な料理に使うことができます。
色々な料理を試してみて、ぜひニンニクの葉のおいしさを堪能してください。
