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フランス ピンク大蒜
アイユローズ（ピンク大蒜）フランス産 約1Ｋｇ C)男の台所
フランスには、ピンク大蒜と呼ばれるニンニクがあるのをご存知ですか？
近日、インターネット販売で見かけるプロ好みのニンニクです。
フランスでもごく限られた地域でしか育てられておらず、
もともとは南フランス地方の村で食べられていただけでした。
その地方の土はやや粘土質で、ミネラル分を多く含んでいるためか、
ピンク大蒜にはたっぷりの栄養と旨みが凝縮されています。
フランスでも、高級レストランや高級品スーパーで取り扱われているようです。
今までも日本に入ってくることは少なかったこのピンク大蒜とは、
どのようなニンニクなのか、ご紹介していきます。
モラドにんにく
モラドにんにく(アホモラード) C)アンブロシア
モラドにんにくは、スペイン産のニンニクとして、
スーパーなどで売られているのを見かけることがあります。
名前は「モラドにんにく」だったり「アホモラード」だったり様々です。
「アホ」とは、スペイン語で「AJO」と書き、意味はニンニクです。
アホモラードは「AJO MORADO」と書き、モラドにんにくを指します。
つまり、モラドにんにくも、アホモラードも同じものということになります。
最近までは、あまり見かけることの少なかった注目のニンニク、
スペイン産のニンニクですが、どのような特徴のニンニクかご紹介します。
中国産ニンニク
中国産と聞くと、ニンニクに関わらず警戒する人が多いのではないでしょうか
以前は中国産であっても特に気にすることはありませんでした。
安価で安定した供給のある中国産の食品は、
生鮮はもちろん、加工食品でも便利なものとして使われていました。
中でもニンニクは、中国からの輸入品が、国産に比べるととても値段が安いため、
スーパーでは山積みとなって売られていました。
中国産の食品が敬遠されていますが、
本当に中国産のニンニクは危険なのでしょうか。
