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ジャンボニンニク おいしい食べ方

読了までの目安時間:約 6分

 

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Senaさんが栽培し収穫したジャンボニンニク

 

ジャンボニンニクは、普通のニンニクに比べると非常に大きく、
1片で赤ちゃんの握りこぶしくらいあることも。

 

見た目は強烈なインパクトがありますが、実際に食べてみると、
味や香りや普通のニンニクよりもマイルドで、
食べた後の口臭もほとんど気になりません。

 

それもそのはずで、ニンニクという名前がついているものの、
本来はポロネギやリーキといった、西洋ネギの仲間なのです。

 

そのため、どちらかというとニンニクというよりはネギに近い風味があります。
そんなジャンボニンニクをおいしく食べるには、
どのような食べ方があるのでしょうか。


 

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リエット入りニンニク粥

読了までの目安時間:約 4分

 

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リエット入りニンニク粥、お粥なのにパンチ力あり!


 

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ニンニク入りほうれん草のポタージュ

読了までの目安時間:約 5分

 

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ニンニク入りほうれん草のポタージュ、栄養満点で温まるポタージュです


 

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豚のリエットとキャベツの炒め物

読了までの目安時間:約 4分

 

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豚のリエットとキャベツの炒め物、ラードとニンニクの香りがたまらない!


 

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白菜のガーリックバター

読了までの目安時間:約 4分

 

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白菜のガーリックバター、白菜だけなのに香ばしさとコクがたまらない

 

 

■白菜のガーリックバター

 

冬になると、ハクサイやダイコンなど、

鍋に合う野菜がたくさん出てきます。

 

温かいものが食べたくなるせいもあり、

ハクサイの使い道は鍋に偏っている、という方は多いのではないでしょうか。

 

また、ハクサイやダイコンはとても淡泊な味わいのため、

主役にはなれないと思い込んでいる方もいます。

 

けれど、バターとニンニク、それから焦がし醤油という強い味方がいれば、

ハクサイでも主役級のおかずに変身できます。

 

大ぶりに切った白菜を焼くだけなのに、ダイナミックで見栄えもしますし、

ご飯だけでなくお酒にも合います。

 

みずみずしく甘みのあるハクサイが手に入る冬だからこそ、

チャレンジしたいレシピです。

 

●材料

ハクサイ……1/4個
ニンニク……1かけ

 

オリーブオイル……大さじ1

 

無塩バター……10g
淡口醤油……大さじ1

 

●作り方


1.ハクサイは葉と葉の間に水を流し込み、

根本付近などに付着した土を落とします。

 

葉と葉がくっついている芯の部分は切り落とさず、縦半分に切ります。

ニンニクは皮を剥き、薄切りにします。

 

 


2.フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火にかけます。

 

ニンニクから香りが出て少し色づいてきたら、

弱めの中火にしてハクサイを入れます。

 

片面が焼けたらひっくり返し、フタをして蒸し焼きにします。

 

 


3.ハクサイが全体的にしんなりとして火が通ったら、

フタをはずしてバターを加えます。

 

バターが溶けたらフライパンを回すようにして、

ハクサイに溶けたバターを絡めます。

 

火を強めの中火にして、鍋肌から淡口醤油を垂らして加えます。

淡口醤油がふつふつと沸いた状態になったら、ハクサイに絡めます。

 

ハクサイをひっくり返して醤油をさらに絡め、

余分な水分が飛んだら出来上がりです。

 

●ポイント

バターは無塩を使っています。
どうしても有塩を使う場合は、醤油の量を加減してください。

 

■参考

・ニンニク 地植えの栽培
・ニンニク プランターの栽培
・ジャンボニンニクの栽培
・行者ニンニク 栽培
・ニンニクの芽 栽培

 

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