ニンジンのナムル
ニンニクが香るニンジンのナムルは、ご飯とお酒にぴったりです
■ニンジンのナムル
韓国料理をあまり知らない方でも、
ナムルは大好きという方は多いのではないでしょうか。
もやしなどの野菜や山菜を塩ゆでし、ゴマ油と調味料で和えたものです。
ナムル単体でも箸休めとして出せますし、他のナムルと合わせれば、
ご飯の上に乗せて即席のビビンバにすることもできます。
シンプルな味付けなので、常備菜としても優秀です。
●材料
ニンジン……2本～3本
ニンニク……1かけ
ゴマ油……大さじ1.5
すりゴマ……大さじ1.5
塩……小さじ1/4
●作り方
1.ニンジンは皮を剥いてヘタを切り落とし、3ｍｍ～5ｍｍ幅の斜め切りにした後、
千切りにします。
耐熱容器にニンジンを入れ、ラップをして600ｗのレンジに4分～5分かけます。
ニンニクは皮を剥いてすりおろしておきます。
2.ボウルにすりおろしたニンニク、ゴマ油、すりゴマ、塩を入れて混ぜておきます。
3.ニンジンが熱いうちにボウルに加え、全体をよく混ぜてなじませます。
粗熱がとれたら出来上がりです。
●ポイント
ニンジンの太さによって、分量の調味料では塩気が足りない場合があります。
味見をしてみて、塩が足りないようであれば、
ニンジンが熱いうちに少量足してよく混ぜ、味を調整してください。
ニンジンの切り方によって、レンジにかける時間が異なります。
レンジから出したニンジンをかじってみて、
少し歯ごたえが残っているくらいに火が通っていれば大丈夫です。
予熱でも火が入るので、あまりレンジにかけすぎると、食感が悪くなります。
ニンジンが熱いうちにボウルで混ぜることで、
塩がとけてゴマ油がゆるみ、全体に絡みやすくなります。
■こちらもお勧めニンニクレシピ
・ニンニクの醤油漬け
・たこのアヒージョ
・ニンニクと海苔のスープ
・ニンニクのトースター焼き
・ニンニク味噌
・ニンニクと海苔の炊き込みご飯
・レンコンのアリオリサラダ
・叩きキュウリ ニンニク風味
・ガーリックハーブバター
・長芋とコーンのガリバタ醤油
・中華風ドレッシング｜ニンニク風味
・こんにゃくのガーリックステーキ
・ニンニク入り豚汁
