ニンジン ナムル

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ニンジンのナムル

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ニンニクが香るニンジンのナムルは、ご飯とお酒にぴったりです

 

■ニンジンのナムル

 

韓国料理をあまり知らない方でも、
ナムルは大好きという方は多いのではないでしょうか。

 

もやしなどの野菜や山菜を塩ゆでし、ゴマ油と調味料で和えたものです。
ナムル単体でも箸休めとして出せますし、他のナムルと合わせれば、
ご飯の上に乗せて即席のビビンバにすることもできます。

 

シンプルな味付けなので、常備菜としても優秀です。

 

●材料

ニンジン……2本~3本

 

ニンニク……1かけ
ゴマ油……大さじ1.5
すりゴマ……大さじ1.5
塩……小さじ1/4

 

●作り方


1.ニンジンは皮を剥いてヘタを切り落とし、3mm~5mm幅の斜め切りにした後、
千切りにします。

 

耐熱容器にニンジンを入れ、ラップをして600wのレンジに4分~5分かけます。
ニンニクは皮を剥いてすりおろしておきます。

 

 


2.ボウルにすりおろしたニンニク、ゴマ油、すりゴマ、塩を入れて混ぜておきます。

 

 


3.ニンジンが熱いうちにボウルに加え、全体をよく混ぜてなじませます。
粗熱がとれたら出来上がりです。

 

●ポイント

 

ニンジンの太さによって、分量の調味料では塩気が足りない場合があります。
味見をしてみて、塩が足りないようであれば、
ニンジンが熱いうちに少量足してよく混ぜ、味を調整してください。

 

ニンジンの切り方によって、レンジにかける時間が異なります。
レンジから出したニンジンをかじってみて、
少し歯ごたえが残っているくらいに火が通っていれば大丈夫です。

 

予熱でも火が入るので、あまりレンジにかけすぎると、食感が悪くなります。

 

ニンジンが熱いうちにボウルで混ぜることで、
塩がとけてゴマ油がゆるみ、全体に絡みやすくなります。

 

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