ニンニクと無臭ニンニクの違い
ジャンボニンニク
ジャンボニンニクの種球のラベル
ニンニク売り場では、一般的によく見かける球ニンニクの他に、
海外から輸入したピンク色をしたニンニクなどもあります。
その中に、普通のニンニクの何倍も大きいニンニクが売られていることがあります。
無臭ニンニクやジャンボニンニクという名前で流通しているこのニンニクは、
普通のニンニクとどこが違うのでしょうか。
ニンニク 鮮度 見分け方
八百屋さんでの買い物が好きですが、近日店舗が少なくなりました
ニンニクをスーパーや八百屋などで購入する時、
どれが良いか吟味したことはありますか？
ニンニクは表面が乾燥し、どれも似ていて同じように見えます。
けれど実はニンニクにも良し悪しがあり、
どれを選ぶかによって、味に違いがあります。
さらに状態によっては日持ちしない場合もあります。
ここでは、良い状態のニンニクを選ぶためのポイントをご紹介します。
ニンニク栽培の今後
ジャンボニンニクの地植え栽培
ニンニク栽培といえば、今までは球ニンニク栽培が基本でした。
管理人が子供の頃は、ニンニクといえば焼肉の時などに食べるくらいで、
常食はしていなかったように思います。
ところが、最近ではイタリアやタイ、インドなどの、
ニンニクをよく使う国の料理も、定着してきました。
ニンニク栽培見学会
開かれた農業を目指す、沢田ファームさん
ニンニクは初心者の方でも育てやすく、
秋～初夏にかけて育てられる野菜の中でもとても人気があります。
少ない株数から育てられますし、プランターなどの容器栽培も可能なので、
畑や庭を持っていない方も、ベランダや少ないスペースで育てられます。
栽培期間が少し長いですが、基本の育て方に沿って育てれば、
収穫までこぎつけるのは、さほど難しいことではありません。
けれど、なんとなく思ったよりも大きく育たないなど、
何かしらニンニク栽培に関係する疑問が浮かんだ時、
インターネットや書籍で調べても、なんとなく釈然としないこともあります。
また、プロの農家の方は、実際にどのようにしてニンニクを栽培しているのか、
気になることや見てみたいこともあるでしょう。
そんな時は、思い切ってニンニクを生産・販売しているところで行われる、
見学会や講習会に出てみるのも1つの手です。
また、ネット直販もしているニンニク農家の中には、
栽培に関する質問を受け付けているところもあります。
そういったニンニク栽培に関する細かい情報を知りたい方や、
プロの話が聞きたい方のために、見学会や質問受付をしているサイトをご紹介します。
[ニンニク栽培見学会]
■農家向け見学会・講習会
これからニンニク栽培で農業を目指す方や、
すでにニンニク栽培で農業を始めている方は、
一般とは別にプロ向けの見学会や講習会が行われています。
主にJAなど地域の協会などで行われていることが多いので、
会報やホームページをチェックしたり、問い合わせ先に連絡してみると、
日程を教えてもらえます。
■一般可の見学会・講習会
農協などの見学会などは、プロの農家の方向けに行っていることが多いです。
農家ではないけれど、貸農園などで毎年たくさんニンニクを育てている方や、
家庭菜園でもニンニク栽培を楽しんでいる方の中にも、
見学希望している方は意外と多いものです。
そんな方は、ニンニク農家の方が行っている見学会がお勧めです。
ニンニクの栽培と直販を行っている沢田ファームさんは、
開かれた農業を目指す農家さんです。
URLのページにアクセスし、ページの後半にある「生産地を見学しませんか？」、
と書かれたバナーをクリックすると、問い合わせページに飛ぶことができます。
インターネット経由だけでなく、FAXや電話での問い合わせもできるので、
インターネットでの問い合わせが苦手な方でも安心です。
沢田ファーム自体は青森県にあるので、見学は現地となります。
＊現在、お休みです。
こちらは、ニンニクだけではなく、米やサツマイモなども栽培している農家さんです。
見学会は体験会も兼ねていて、農場の見学と、実際の作業も体験できます。
ニンニクはタマネギとセットでの見学・体験会となります。
時期は6月で、2016年はすでに終了していますが、来年も行われる予定です。
サイト内にある「メールでのお申込み・問い合わせはこちら」、
というところをクリックすると、メール画面が開きます。
他にも、フリーダイヤルやFAXでの問い合わせも可能です。
米山農場は新潟県にあり、見学・体験会は現地で行われます。
事前の予約が必要なので、早めに問い合わせておくと良いでしょう。
■質問受付
ニンニク栽培を行っている地域まで行くのは難しいという場合は、
メールや電話で栽培に関する疑問を問い合わせてみましょう。
以前は農家の方に直接話を聞くのは敷居が高く、なかなか難しいものでした。
現在では、インターネットにサイトを設ける農家も増え、
そこを経由してメールでの問い合わせもできるようになりました。
ニンニクを実際に育てている方の生の声を聞けるので、
あまり遠くまで出かけることができない方にもお勧めです。
ニンニクの販売はもちろん、ニンニクの加工品の販売もしている農家さんです。
サイト内ではニンニクに関することがたくさん書かれていて、
ニンニクを使ったレシピなども検索できます。
Q&Aのページでは、ニンニクに関する様々な「よくある質問」に答えられています。
ページの下の方に、電話番号とFAX番号が記載されていますし、
メールでの問い合わせも可能です。
見学会も行っている沢田ファームさんは、栽培に関する問い合わせも受けています。
電話、FAX、メールでの問い合わせが可能です。
お急ぎの場合は、電話での問い合わせが確実です。
■参考
・ニンニク 地植えの栽培
・ニンニク プランターの栽培
・ジャンボニンニクの栽培
・ニンニクの芽 栽培
・行者ニンニク 栽培
ニンニク 選び方
おいしいニンニクの選び方
ニンニクをスーパーなどで買う時、同じようなニンニクが並んでいると、
どれを買って良いのか判断するのが難しいことがありますね。
目で見るだけでは、どれも同じように見えます。
適当に選んで購入すると、中がスカスカだったり、
色が悪くなっていたり、風味が落ちていたりすることがあります。
数あるニンニクから、おいしいニンニクを選ぶコツをご紹介します。
