ニンニク 葉の食べ方
紫々丸、島ニンニク、ホワイト六片を葉ニンニク用に育てています
ニンニクから伸びた葉を刈り取ったものを、
ニンニクの葉、あるいは葉ニンニクやニンニク葉と呼びます。
季節限定の野菜として、旬の時期にスーパーや直売所などで並びます。
地域によっては、欠かせない食材となっていることもあるようです。
そんなニンニクの葉ですが、あまり馴染みのない方にとっては、
どのように食べて良いものやら見当がつかないことがあります。
また、たくさん手に入ったのは良いけれど、
消費するほどレパートリーがないという場合は、ちょっと困りますよね。
ニンニクの葉は様々な料理に使うことができます。
色々な料理を試してみて、ぜひニンニクの葉のおいしさを堪能してください。
ニンニクの芽 国産
ニンニクの芽 岐阜県高山市産 C)にんにくのひろ農園
ニンニクの芽は、ニンニク特有の香りがあり、
味わいがマイルドで辛みが少ないです。
しかも緑色が鮮やかで、食感も良いので、
炒め物などに使う方も多いのではないでしょうか。
そんなニンニクの芽は、中国からの輸入品が全体の9割を超えています。
国産のニンニクの芽は、販売されていないのでしょうか。
ニンニクと無臭ニンニクの違い
ジャンボニンニク
ジャンボニンニクの種球のラベル
ニンニク売り場では、一般的によく見かける球ニンニクの他に、
海外から輸入したピンク色をしたニンニクなどもあります。
その中に、普通のニンニクの何倍も大きいニンニクが売られていることがあります。
無臭ニンニクやジャンボニンニクという名前で流通しているこのニンニクは、
普通のニンニクとどこが違うのでしょうか。
ニンニク 鮮度 見分け方
八百屋さんでの買い物が好きですが、近日店舗が少なくなりました
ニンニクをスーパーや八百屋などで購入する時、
どれが良いか吟味したことはありますか？
ニンニクは表面が乾燥し、どれも似ていて同じように見えます。
けれど実はニンニクにも良し悪しがあり、
どれを選ぶかによって、味に違いがあります。
さらに状態によっては日持ちしない場合もあります。
ここでは、良い状態のニンニクを選ぶためのポイントをご紹介します。
ニンニク栽培の今後
ジャンボニンニクの地植え栽培
ニンニク栽培といえば、今までは球ニンニク栽培が基本でした。
管理人が子供の頃は、ニンニクといえば焼肉の時などに食べるくらいで、
常食はしていなかったように思います。
ところが、最近ではイタリアやタイ、インドなどの、
ニンニクをよく使う国の料理も、定着してきました。
