エビのニンニクケチャップ炒め
エビのニンニクケチャップ炒め、ビールがピッタリのうまさ！
■エビのニンニクケチャップ炒め
エビとケチャップといえば、エビチリを想像する方が多いかもしれません。
けれど、シンプルにエビケチャップを炒め合わせるだけでも、
とてもおいしい料理になります。
エビはちょっと豪華に殻付きのものを購入し、
しっぽだけ殻を残して炒めます。
こうすることで、殻から出る出汁を感じることができ、
ケチャップとウスターソースというシンプルな味付けにも関わらず、
エビの強い旨みを感じることができます。
さらにニンニクも一緒に炒めているので、
香りにもパンチが出て、食べる前から食欲が増進されます。
ご飯のおかずにもできますが、
一口食べればビールが欲しくなること間違いありません。
とても簡単なので、殻付きの大きめのエビが手に入ったら、
ぜひ作ってみてください。
●材料
エビ……15尾～20尾
ニンニク……1かけ～2かけ
ケチャップ……大さじ2
ウスターソース……大さじ1
オリーブオイル……大さじ1
●作り方
1.ニンニクは皮を剥き、粗めのみじん切りにします。
エビはしっぽの部分を残して殻を剥き、
さっと水で洗ってキッチンペーパーでふき取ります。
気になるようであれば、楊枝などを使って背ワタも取り除いておきます。
器にケチャップとウスターソースを入れ、よく混ぜておきます。
2.フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れ、
弱火にかけます。
ニンニクの香りが出て少し色が変わってきたら、中火にします。
エビを加えて、表面に焼き色を付けながら炒めます。
3.エビが全体的に赤くなったら、ケチャップとウスターソースを混ぜたものを加え、
全体に絡めながら水分を飛ばします。
余分な水分が飛んでソースがエビに絡んだら、器に取り出して出来上がりです。
●ポイント
エビはブラックタイガーでも良いですし、
大きいサイズのバナメイエビでも構いません。
エビの臭みが気になる場合は、片栗粉と水を同量入れ、
さらにそこに塩を少し入れて全体を揉みこみます。
その後、水洗いしてキッチンペーパーで水分をふき取っておきます。
■参考
・ニンニク 地植えの栽培
・ニンニク プランターの栽培
・ジャンボニンニクの栽培
・行者ニンニク 栽培
・ニンニクの芽 栽培
エビのガーリックカレーピラフ
エビと青菜のニンニク炒め
中華風なのにあっさりして美味です
■エビと青菜のニンニク炒め
コマツナやチンゲンサイは、スーパーでも安売りされることが多いですが、
使い方のバリエーションが少なく、使い勝手が悪いと感じる時があります。
炒め物や和え物など、どのような調理にも向くものの、
ワンパターンになりがちなことも多いです。
そんな時は、エビとニンニクと一緒に炒めてみましょう。
中華風の味付けで、いつもと違うワンランク上の青菜の炒め物に仕上がります。
