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エビのニンニクケチャップ炒め

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エビのニンニクケチャップ炒め、ビールがピッタリのうまさ!

 

 

■エビのニンニクケチャップ炒め

 

エビとケチャップといえば、エビチリを想像する方が多いかもしれません。

 

けれど、シンプルにエビケチャップを炒め合わせるだけでも、

とてもおいしい料理になります。

 

エビはちょっと豪華に殻付きのものを購入し、

しっぽだけ殻を残して炒めます。

 

こうすることで、殻から出る出汁を感じることができ、

ケチャップとウスターソースというシンプルな味付けにも関わらず、

エビの強い旨みを感じることができます。

 

さらにニンニクも一緒に炒めているので、

香りにもパンチが出て、食べる前から食欲が増進されます。

 

ご飯のおかずにもできますが、

一口食べればビールが欲しくなること間違いありません。

 

とても簡単なので、殻付きの大きめのエビが手に入ったら、

ぜひ作ってみてください。

 

●材料

エビ……15尾~20尾
ニンニク……1かけ~2かけ

 

ケチャップ……大さじ2
ウスターソース……大さじ1

 

オリーブオイル……大さじ1

 

●作り方


1.ニンニクは皮を剥き、粗めのみじん切りにします。

 

エビはしっぽの部分を残して殻を剥き、

さっと水で洗ってキッチンペーパーでふき取ります。

 

気になるようであれば、楊枝などを使って背ワタも取り除いておきます。

器にケチャップとウスターソースを入れ、よく混ぜておきます。

 

 


2.フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れ、

弱火にかけます。

 

ニンニクの香りが出て少し色が変わってきたら、中火にします。

エビを加えて、表面に焼き色を付けながら炒めます。

 

 


3.エビが全体的に赤くなったら、ケチャップとウスターソースを混ぜたものを加え、
全体に絡めながら水分を飛ばします。

 

余分な水分が飛んでソースがエビに絡んだら、器に取り出して出来上がりです。

 

●ポイント

エビはブラックタイガーでも良いですし、

大きいサイズのバナメイエビでも構いません。

 

エビの臭みが気になる場合は、片栗粉と水を同量入れ、

さらにそこに塩を少し入れて全体を揉みこみます。

 

その後、水洗いしてキッチンペーパーで水分をふき取っておきます。

 

■参考

・ニンニク 地植えの栽培
・ニンニク プランターの栽培
・ジャンボニンニクの栽培
・行者ニンニク 栽培
・ニンニクの芽 栽培

 

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ニンニク 料理・つまみ