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行者ニンニク 保存

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gyojyaninniku2016-14

行者ニンニク

 

 

行者ニンニクはまだまだ珍しく、スーパーに並ぶことも少ない山菜です。
たまに手頃な値段で販売されている時があるので、
見つけた時はぜひ買ってみてください。

 

購入する時、やはり大事なのは鮮度の良いものを選ぶことです。
また、鮮度が良いものを購入しても、
すぐに調理できない場合、できるだけ鮮度を保ちたいですよね。

 

鮮度の良い行者ニンニクの選び方と、保存方法をご紹介します。


 

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行者ニンニク

行者ニンニク 群生地

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行者ニンニクは、幻の山菜といわれ、
食味が良くて希少性が高いことから、とても人気のある山菜です

 

 

近年では、行者ニンニクの根や苗が流通していることから、
家庭で栽培する方も徐々に増えているようです。

 

そんな行者ニンニクですが、自生している場所では群生していることもあるようです。

 

天然の行者ニンニクが群生しているところに遭遇できたら、
これほど嬉しいことはありません。

 

行者ニンニクの群生地は、どこにあるのでしょうか。


 

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行者ニンニク

行者ニンニクの旬は?

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行者ニンニクが店舗に並び始めると、いよいよ春だなと感じます

 

 

行者ニンニクに限らず、タラの芽やフキノトウなどの山菜が出回ると、
同じように春を感じます。

 

山菜は足が早く、水煮や塩漬けなどにされていない生のものは、
旬である春にだけ流通しています。

 

では、行者ニンニクも同じように春が旬なのでしょうか。


 

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行者ニンニク

ジャンボ行者ニンニク

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ジャンボ行者ニンニク  C)タキイネット通販  左が普通種、右がジャンボ行者ニンニク

 

 

ジャンボ行者ニンニクは、
人気の高級山菜である行者ニンニクの中でも、特に大きく育つ品種です。

 

注目成分であるアリシンが豊富に含まれているジャンボ行者ニンニクの、
特徴と栽培のコツをご紹介していきます。


 

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行者にんにく 時期

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自生の行者ニンニク

 

 

行者ニンニクは、一時期は幻の山菜と呼ばれていたほど、希少な存在でした。

 

近年は栽培技術も上がってきたため、天然物だけでなく、
栽培されたものも出回るようになりました。

 

そんな行者ニンニクが出回る時期は、いつでしょうか。
また、自分で行者ニンニクを育てる場合、栽培時期はいつ頃になるのでしょうか。


 

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