ニンニク 栽培

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ニンニク 大量消費

読了までの目安時間:約 7分

 

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ニンニク 大量消費

 

 

ニンニクは常備しておくととても重宝しますが、
一度に大量に手に入った時は、どうして良いか困る時があります。

 

ニンニクは様々な料理に使えるため、レパートリーに困りませんが、
問題は食べられる量です。

 

ニンニクは食べた後の口臭や体臭も気になりますし、
一度に食べられる量もそれほど多くはありません。

 

毎日食べるのも難しいことがあるため、大量にニンニクがある場合は、
なかなか消費できないまま、芽が出てしまうこともあります。

 

大量にニンニクを消費するためには、どうすれば良いのでしょうか。


 

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ニンニク 料理・つまみ

中華風ドレッシング|ニンニク風味

読了までの目安時間:約 4分

 

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瓶を使えば簡単にドレッシングが作れます

 

 

■中華風ドレッシング|ニンニク風味

 

サラダにかけるドレッシングは、どのようなものを使っていますか?
どうしても一から手作りするのが面倒で、
市販のものを使っているという方もいるでしょう。

 

作る時や保存する時の容器を新たに購入するのは、
ちょっと……、ということもあるでしょう。

 

ドレッシングは油と酢を混ぜることで仕上がるため、
使用前には必ず振る必要があります。

 

けれどそのために、ドレッシング用の容器を購入するのは面倒です。
そんな時は、瓶を使うのがお勧めです。

 

ジャムなどの瓶を、使うあてもなく洗って置いてあるという方、
意外と多いのではなでしょうか。

 

小さな瓶を使えば、少量からでもドレッシングが作れますし、
密閉性が高いので、使う直前に思い切り振ることができます。

 

今回は、ニンニクの香りとショウガの辛みが食欲をそそる、
中華風のドレッシングのレシピをご紹介します。

 

●材料

ニンニク……1かけ
ショウガ……1かけ

ゴマ油……大さじ1
サラダ油……大さじ1
酢……大さじ1~2
砂糖……大さじ1/2
炒りゴマ……適量

 

●作り方


1.ニンニクとショウガは皮を剥きます。
ニンニクは芽が出ている場合は、取り除いておきます。

 

 


2.ニンニクとショウガをすりおろし、瓶に入れます。

 

 


3.ニンニクとショウガ以外の材料もすべて瓶に入れます。
フタをしっかりと閉め、よく振ってから使います。

 

●ポイント

ショウガはすりおろしたものをそのまま入れていますが、
繊維が気になる場合は、搾り汁だけ入れても構いません。

 

ニンニクやショウガの量は、お好みで変えてくださいね。

 

中華風なのでゴマ油を入れていますが、
気になる場合はすべてサラダ油にしても構いません。
また、サラダ油ではなく、米油やオリーブオイルなどにしても大丈夫です。

 

シンプルな材料ですが、残った分は冷蔵庫に入れておき、
なるべく早く使いきるようにしましょう。

 

■参考

・ニンニクの醤油漬け
・たこのアヒージョ
・ニンニクと海苔のスープ
・ニンニクのトースター焼き
・ニンニク味噌
・ニンニクと海苔の炊き込みご飯
・レンコンのアリオリサラダ
・叩きキュウリ ニンニク風味
・ガーリックハーブバター
・長芋とコーンのガリバタ醤油

 

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ニンニク 料理・つまみ

長芋とコーンのガリバタ醤油

読了までの目安時間:約 4分

 

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ご飯にもパンにも、お酒にも合います!

 

 

■長芋とコーンのガリバタ醤油

 

長芋は短冊に切ってわさび醤油で食べたり、すりおろしてとろろにしたりと、
生で食べることが多いですが、実は火を通してもとてもおいしいんです。

 

生の時とはまた違った、ほっくりとした食感がクセになります。
乱切りにした長芋をバターで焼き、仕上げにニンニク醤油で味付けします。

 

バターの芳しい香りにニンニクのパンチ、醤油の香ばしさが加わって、
なんとも食欲をそそる良い香りが漂います。
さらにバターと相性の良いコーンを加えることで、甘みをプラスしました。

 

おかずにはもちろん、パンとの相性も良く、酒のおつまみとしても優秀な、
長芋とコーンのガリバタ醤油を、ぜひ作ってみてください。

 

●材料

長芋……3/1本(200g~300g)
コーン(缶詰)……200g

 

バター……10g
醤油……大さじ1~大さじ2
ニンニク……1かけ

 

●作り方


1.長芋の皮を剥き、一口大の乱切りにします。
皮を剥いてすりおろしたニンニクと醤油を合わせておきます。
缶詰のコーンはザルにあけておきます。

 

 


2.フライパンにバターを入れ、弱めの中火にかけます。
バターが溶けたら、長芋を加えて焼きつけます。
乱切りをして面になった部分に焼き色がつくように焼きます。

 

 

3.ある程度、長芋に焼き色がついたら、コーンを加えて炒め合わせます。

 

フライパンの中身を少し端に寄せ、あいたところにニンニク醤油を入れて、
水分を飛ばし、焦がし醤油を作ります。
醤油の香ばしい香りがしてきたら、全体を混ぜ合わせます。

 

●ポイント

今回のレシピでは、缶詰のコーンを使いましたが、
旬の時期なら生のトウモロコシを使うと、さらに風味がアップします。

 

生のトウモロコシを使う場合は、あらかじめレンジにかけるなどして、
火を通しておき、粒の状態にしておきます。

 

缶詰のコーンは、塩水が入っていることが多いため、
必ずザルにあけて水を切ります。

 

塩分が気になる場合は、少し水洗いをした後、
キッチンペーパーなどで水分をとっておきます。

 

長芋は全面に焼き色をつけなくても、
面になっている部分だけ焼き色をつけるだけでも、火が通ります。

 

生でも食べられるものなので、長芋は無理に中まで火を通さなくても構いません。
少しシャキっとした食感を残す場合は、早めに仕上げに入ります。

 

最後に風味づけのために、少量のバターを加えても良いでしょう。

 

■参考

・ニンニクの醤油漬け
・たこのアヒージョ
・ニンニクと海苔のスープ
・ニンニクのトースター焼き
・ニンニク味噌
・ニンニクと海苔の炊き込みご飯
・レンコンのアリオリサラダ
・叩きキュウリ ニンニク風味
・ガーリックハーブバター

 

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ニンニク 料理・つまみ

ガーリックハーブバター

読了までの目安時間:約 4分

 

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お洒落で、いろいろなお料理に使えるバターです

 

 

■ガーリックハーブバター

 

バターとニンニクはとても相性が良く、
ガーリックトーストなどにしてもとてもおいしいですね。

 

バターとニンニクにさらにお好みのハーブを加えることで、より風味豊かになります。
料理に沿えればお洒落な雰囲気も出ます。


 

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叩きキュウリ ニンニク風味

読了までの目安時間:約 4分

 

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パリパリ、ポリポリ美味しくて止まりません!

 

 

キュウリは年中スーパーに並んでいますが、
やはり旬である夏の間は、美味で値段も安く魅力的です。

 

水分を多くカリウムも豊富に含んでいるので、
夏のほてりを冷ましてくれます。
家庭菜園でも人気のキュウリですが、予想以上に収穫でき、
消費が間に合わない!ということ、ありますよね。

 

そんな時には、こちらの叩きキュウリがお勧めです。
パリッとした食感とニンニクの風味で、
どんどん箸がすすんで止まりません!
食べ過ぎ注意ですよ。


 

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