ニンニク 栽培

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ガーリックペッパーチキン

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焼きパプリカのガーリックマリネ

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白菜のガーリックバター

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白菜のガーリックバター、白菜だけなのに香ばしさとコクがたまらない

 

 

■白菜のガーリックバター

 

冬になると、ハクサイやダイコンなど、

鍋に合う野菜がたくさん出てきます。

 

温かいものが食べたくなるせいもあり、

ハクサイの使い道は鍋に偏っている、という方は多いのではないでしょうか。

 

また、ハクサイやダイコンはとても淡泊な味わいのため、

主役にはなれないと思い込んでいる方もいます。

 

けれど、バターとニンニク、それから焦がし醤油という強い味方がいれば、

ハクサイでも主役級のおかずに変身できます。

 

大ぶりに切った白菜を焼くだけなのに、ダイナミックで見栄えもしますし、

ご飯だけでなくお酒にも合います。

 

みずみずしく甘みのあるハクサイが手に入る冬だからこそ、

チャレンジしたいレシピです。

 

●材料

ハクサイ……1/4個
ニンニク……1かけ

 

オリーブオイル……大さじ1

 

無塩バター……10g
淡口醤油……大さじ1

 

●作り方


1.ハクサイは葉と葉の間に水を流し込み、

根本付近などに付着した土を落とします。

 

葉と葉がくっついている芯の部分は切り落とさず、縦半分に切ります。

ニンニクは皮を剥き、薄切りにします。

 

 


2.フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火にかけます。

 

ニンニクから香りが出て少し色づいてきたら、

弱めの中火にしてハクサイを入れます。

 

片面が焼けたらひっくり返し、フタをして蒸し焼きにします。

 

 


3.ハクサイが全体的にしんなりとして火が通ったら、

フタをはずしてバターを加えます。

 

バターが溶けたらフライパンを回すようにして、

ハクサイに溶けたバターを絡めます。

 

火を強めの中火にして、鍋肌から淡口醤油を垂らして加えます。

淡口醤油がふつふつと沸いた状態になったら、ハクサイに絡めます。

 

ハクサイをひっくり返して醤油をさらに絡め、

余分な水分が飛んだら出来上がりです。

 

●ポイント

バターは無塩を使っています。
どうしても有塩を使う場合は、醤油の量を加減してください。

 

■参考

・ニンニク 地植えの栽培
・ニンニク プランターの栽培
・ジャンボニンニクの栽培
・行者ニンニク 栽培
・ニンニクの芽 栽培

 

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パリパリ!ガーリックえのき

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