ニンニク カロリー
ニンニク焼き、ビールにあいますね♪
ニンニクを食べると食欲がわいて、元気になれるという方は多いでしょう。
少し疲れが溜まっている時や、今日はガッツリ食べたいという時、
ニンニク料理を食べることもよくあります。
けれど、ふと気になるのが、ニンニクのカロリーです。
食べれば元気になるニンニクだからこそ、
意外とカロリーが高そうな気がします。
ここでは、気になるニンニクのカロリーについてご紹介します。
[ニンニク カロリー]
■ニンニクのカロリー
ニンニクは1玉丸ごとの状態で見ると意外と大きいですが、
皮などの食べられない部分を取り除いてみると、
鱗片がいくつか集まっている状態なのがよく分かります。
ニンニクのカロリーは、皮などを取り除いた可食部分のみで計算されます。
1つの料理に使われるニンニクは意外と少なく、
1人前であれば1かけも使っていれば多い方です。
ニンニクの状態ごとに、目安となるカロリーをご紹介します。
・100ｇのカロリー
ニンニクも他の食品も、カロリーを考える時は、重量で計算します。
だいたい食品のパッケージなどに記載されているカロリーは、
その商品1袋あたりであったり、100ｇあたりとされている場合が多いです。
ニンニクの場合、皮などの食べられない部分を除いた、
可食部100ｇが、だいたい134キロカロリーとされています。
10ｇのニンニクを食べれば、約13キロカロリーになりますし、
5ｇであれば6キロカロリー～7キロカロリーとなります。
・1玉のカロリー
ニンニクは品種によって、鱗片の数や大きさが異なります。
ホワイト六片のように、1玉に6個前後の鱗片が含まれているものもあれば、
中国産のニンニクのように、1玉に10個以上の鱗片があるものもあります。
1玉丸ごとの状態であれば、
大きいサイズのニンニクなら全体の重量は65ｇほどです。
小さいサイズなら全体で42ｇほどが基準となります。
ここから皮などの食べられない部分を取り除くと、
小さい玉なら39ｇ、大きい方でも60ｇほどとなります。
39ｇなら約52キロカロリー、60ｇなら約80キロカロリーとなります。
ニンニクを皮ごと丸揚げにした料理などもありますが、
このような場合、揚げた間に吸った油の分も摂取カロリーに含まれるので、
料理によってカロリーが変わります。
・1かけのカロリー
球のサイズが違うのと同じように、鱗片1かけの大きさも、
品種などによって異なります。
ホワイト六片のような、鱗片1かけがとても大きなものなら、
鱗片1かけでも10ｇあります。
鱗片が小さいものであれば、
鱗片1かけが5ｇほどと、大きいものの半分ということもあります。
見ただけでは分からない場合は、やはり実際に測ってみるのが一番です。
ちなみに大サイズなら約13キロカロリー、
小サイズなら6キロカロリー～7キロカロリーが基準となります。
・みじん切り、スライス、すりおろしのカロリー
調理をする時や、薬味として使う時、
多くの場合は、みじん切りやスライス、すりおろしなど、形状を変えます。
こうなるとますますカロリーが分かりにくくなります。
みじん切りのニンニクの場合、小さじ1で約5キロカロリーとなります。
スライスは、大きめの鱗片を薄切りにしたと仮定した場合、
1枚が約1ｇほどなので、約1キロカロリーとなります。
1枚で1キロカロリーなら、特に気にする必要もなさそうですが、
丸ごとの時と同じように、調理方法によってカロリーが異なります。
いくらカロリーが高くないからといって、
カラッと上がったガーリックチップをたくさん食べれば、
ニンニクのカロリーに油分が足されるので、カロリーは大幅にアップします。
すりおろしの場合は、ニンニクを自分ですりおろした場合は、
小さじ1でだいたい4ｇほどとなるので、約5キロカロリーとなります。
ただ、すりおろしの場合、市販のチューブや瓶入りタイプのものは、
ニンニク以外のものも含まれている場合があります。
その場合、単純に重さだけではカロリーを計算することができません。
たいていの場合は、パッケージにカロリーが表示されているので、
チェックしておきましょう。
■参考
・ニンニク 地植えの栽培
・ニンニク プランターの栽培
・ジャンボニンニクの栽培
・ニンニクの芽 栽培
・行者ニンニク 栽培
