レタスのニンニク炒め
レタスのニンニク炒め、レタスなのに主役級のパンチ力です
■レタスのニンニク炒め
レタスはサラダやサンドイッチなど、生で食べることがほとんどです。
けれど、寒くなってくると、冷たいレタスはあまりたくさん食べられません。
立派なレタス1株を購入しても、
お弁当やおかずの彩にするだけでは消費も難しく、もったいないです。
生食のイメージの強いレタスですが、
実は加熱してもおいしいって知っていますか？
スープの具や炒め物などに使うと、カサがかなり減るので、
たっぷりあってもすぐに消費できます。
今回は、ニンニクの香りをプラスした炒め物です。
ささっと短時間で作れて、半株分のレタスがぺろりと食べれます。
ニンニクを使っているのでパンチはとても強いですが、
味付けはシンプルなので、副菜としても優秀です。
●材料
リーフレタス……1/2株～1株
ニンニク……1かけ～2かけ
ごま油……大さじ1/2
醤油……小さじ2
●作り方
1.レタスは一枚ずつにしてからさっと洗います。
硬い軸の部分と柔らかい葉の部分とに分け、食べやすいサイズに切ります。
ニンニクは皮を剥き、硬い部分と芽を取り除いてから、
粗めのみじん切りにします。
2.フライパンにごま油とニンニクを入れ、強めの弱火にします。
ニンニクが焦げないよう、ゆっくりと加熱します。
3.ニンニクの香りがたって、
ちりちりと動くようになってきたら、中火にします。
レタスの軸の部分だけを先に入れて炒めます。
軸の部分がしんなりしてきたら、柔らかい葉の部分を加えて1分炒めます。
仕上げに醤油を回し入れ、全体に絡めたら出来上がりです。
●ポイント
レシピではフリルレタスを1/2株ほど使っていますが、
他の種類のレタスでも作れます。
レタスは炒めると水分が出るので、仕上げはパパッとするのがポイントです。
ニンニクは火が強すぎるとすぐに焦げるので、最初は弱火でじっくり香りを出します。
■参考
・ニンニク 地植えの栽培
・ニンニク プランターの栽培
・ジャンボニンニクの栽培
・行者ニンニク 栽培
・ニンニクの芽 栽培
