ピーマンのガーリックバター
ガーリックバターとピーマンで意外なおいしさ発見
■ピーマンのガーリックバター
ピーマンは子どもが苦手な野菜に挙げられることが多いです。
大人になっても、ちょっと苦手という方もいるでしょう。
そんな方は、ガーリックバターで炒めたピーマンをお勧めします。
ニンニクとバターの香りにプラスして、醤油の香ばしさもあるので、
ピーマンの青臭さを感じにくくなります。
また、ピーマンだけでなく、パプリカも一緒に炒めることで、
甘みも加わって食べやすくなります。
冷めてもおいしく、常備菜としても使えます。
●材料
ピーマン……3個～5個
パプリカ……1/2個
ニンニク……1かけ
バター……10ｇ
醤油……小さじ2
●作り方
1.ピーマンは縦半分に切って、種とヘタを取り除きます。
3ｍｍ～5ｍｍ幅くらいの細切りにします。
パプリカはピーマンと同じくらいの長さになるよう、長さを半分にしてから、
繊維に沿って細切りにします。
ニンニクは皮を剥き、みじん切りにします。
2.フライパンにバターを入れ、弱めの中火にかけます。
バターが溶けたら、ニンニクを加えて炒めます。
ニンニクが少し色づいてきたら、火を中火に強めてピーマンを加えて炒めます。
3.ピーマンが少ししんなりしたら、パプリカを加えてさらに炒めます。
1分ほど炒めたら、醤油をまわしかけて、余分な水分が飛んだら出来上がりです。
●ポイント
パプリカがない場合は、ピーマンだけで作っても構いません。
始めから強火で作ると、バターやニンニクが焦げやすいので、
最初は弱めの火で作ります。
ニンニクに焼き色がつき始めたら、すぐに火を強めてピーマンを加えます。
ピーマンを加えると、ニンニクはそれ以上の焼き色がつきにくくなるので、
焦げる心配がありません。
■参考
・ニンニク 地植えの栽培
・ニンニク プランターの栽培
・ジャンボニンニクの栽培
・行者ニンニク 栽培
・ニンニクの芽 栽培
