ニンニク香るミンチの平焼き
ニンニク香るミンチの平焼き、肉々しい食感
■ニンニク香るミンチの平焼き
日本でもミンチ肉を使った料理は色々とありますが、
世界を見ればさらにたくさんの料理があります。
バルカン半島にあるボスニアには、ミンチを使ったスパイシーな料理があります。
その料理をアレンジして、日本の家庭でも作りやすいようにレシピを作りました。
使用するスパイスは、日本の家庭料理ではあまり使わないものですが、
スーパーでも手に入りやすいものを使っています。
スパイス以外の部分は、作り方もとても簡単です。
ニンニクもたっぷり入っているので、食べる前からニンニクの香りでお腹がすきます。
白いご飯でもおいしいですが、パンと合わせるのもお勧めです。
●材料
合挽ミンチ……200ｇ～250ｇ
タマネギ……1/2個
ニンニク……2かけ
トマト……1/2個～1個
サラダ油……小さじ1
（スパイス）
塩……小さじ1/3
ブラックペッパー……適量
粉末トウガラシ……小さじ1/3～小さじ1/2
パプリカパウダー……小さじ1/2
ナツメグ……少々
●作り方
1.タマネギはみじん切りにします。
ニンニクは、硬い部分や芽などを取り除いてから、細かいみじん切りにします。
トマトは洗って水気を拭き取り、ヘタを取り除いて1ｃｍくらいの角切りにします。
2.ボウルに合挽ミンチとスパイスをすべて入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜます。
粘りが出たら、タマネギとニンニクも加えてよく混ぜます。
3.フライパンにサラダ油を入れ、全体に広げます。
火はつけず、肉ダネをフライパンにのせて、できるだけ薄く広げます。
弱めの中火にかけます。
裏面に焼き色がついたら、ひっくり返してフタをします。
火を強めの弱火にして蒸し焼きにします。
5分～7分ほど焼いたらフタをはずし、余分な水分を飛ばします。
水分がなくなったら、食べやすいサイズに切り分け、お皿に盛り付けます。
仕上げに、中央にトマトをのせたら、出来上がりです。
●ポイント
最後のトマトは、あってもなくても構いません。
スパイスの量や種類は、好みに合わせて変えても構いません。
辛いものが苦手な場合、粉トウガラシを入れずに作ることができますが、
少量だけ入れることで、肉の臭みが消えるのでお勧めです。
■参考
・ニンニク 地植えの栽培
・ニンニク プランターの栽培
・ジャンボニンニクの栽培
・行者ニンニク 栽培
・ニンニクの芽 栽培
