ニンニク香るキャベツのカレー炒め
ニンニク香るキャベツのカレー炒め、キャベツの甘さとカレーのスパイシーさが合います
■ニンニク香るキャベツのカレー炒め
キャベツはスーパーでも安く手に入る食材です。
意外と日持ちもするため、1個丸ごと買うという方も多いでしょう。
日々少量ずつでも消費できれば良いのですが、
気づけば買ってから時間が経っていた…ということはありませんか？
そんな時は、一期に半玉くらい消費できる、カレー炒めがお勧めです。
カレー粉だけだと物足りなく感じることもありますが、
今回はウスターソースも加えて一緒に炒めました。
キャベツの甘みとカレーのスパイシーな風味、それからウスターソースの旨みが相まって、
付け合わせにぴったりな味わいになります。
●材料
キャベツ……1/3個～1/2個
ニンニク……2かけ
塩……1つまみ
ブラックペッパー……適量
カレー粉……小さじ1
ウスターソース……大さじ1/2
オリーブオイル……大さじ1
●作り方
1.キャベツは芯を切り取ってさっと洗い、水気を切ります。
3ｃｍ角くらいのざく切りにしておきます。
ニンニクは皮を剥いて硬い部分と芽を取り除いたら、スライスにします。
2.フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、強めの弱火にかけます。
じっくり火にかけてニンニクを炒めます。
3.ニンニクが色づいたら、キャベツを加えて炒め合わせます。
そこに水を50ｃｃほど加えてフタをして蒸し焼きにします。
キャベツがしんなりしたらフタをはずし、
塩とブラックペッパーを加えてざっと混ぜ、ウスターソースも加えて混ぜます。
火を強めの中火にして、水分を飛ばしながら炒めます。
適度に水分が飛んだらカレー粉を加えて炒め合わせ、全体がよく絡んだら出来上がりです。
●ポイント
キャベツからある程度の水分が出ますが、
蒸し焼きにしている間に焦げそうな場合は、水を少し足してください。
■参考
・ニンニク 地植えの栽培
・ニンニク プランターの栽培
・ジャンボニンニクの栽培
・行者ニンニク 栽培
・ニンニクの芽 栽培
