ニンニク入り揚げだし餅
ニンニク入り揚げだし餅、カリカリとろとろ熱々で火傷に注意！
■ニンニク入り揚げだし餅
揚げだしといえば、豆腐が主流です。
けれど、お餅でも作れるって知っていましたか？
作り方は揚げだし豆腐とそれほど変わりません。
むしろ、豆腐のように水を切ったり、
衣をつけたりする必要がない分、作るのは簡単です。
お正月に余ったお餅も、揚げだし餅にすれば目先が変わり、
またおいしくたくさん食べられるようになります。
シンプルで淡泊な味わいのお餅に、出汁の香りが加わって、
なんともいえないおいしさが生まれます。
かけつゆに潰したニンニクを入れることで、さらなるパンチ力をつけました。
ニンニク入りの揚げだし餅なら、するするっと食べられます。
お餅の外側はカリカリ、中はとろとろ熱々状態となるので、
火傷には注意してくださいね。
●材料
切り餅……3つ～5つ
青ネギ、刻み海苔……お好みで
揚げ油……適量
（かけつゆ）
ニンニク……1かけ
めんつゆ（4倍濃縮）……100ｃｃ
水……150ｃｃ
●作り方
1.お餅を食べやすいサイズに切ります。
ニンニクは皮を剥き、硬いところを取り除いてから潰します。
芽がある場合は、取り除いておきます。
2.鍋にかけつゆの材料を入れ、中火にかけます。
つゆが沸騰したら火を止め、フタをして水分が飛ばないようにしておきます。
3. フライパンに1ｃｍくらいの深さになるよう、サラダ油を入れます。
中火にかけ、油が温まったら餅を入れて揚げます。
餅が膨らんでくると、持ち同士がくっつくことがあるので、
適度な隙間を作りながら揚げ焼き状態にします。
表面がカリカリになったら、一度取り出して油を切り、器に入れます。
餅の上から、温めなおしたかけつゆをかけ、
お好みで青ネギや刻み海苔を散らしたら、出来上がりです。
●ポイント
生のままの青ネギが苦手な場合は、
かけつゆを温めなおしている間につゆと一緒に温めておくと、
特有の辛味が抜けて食べやすくなります。
お好みでダイコンおろしを加えてもおいしいですが、
その場合は軽く水気を絞っておくと、つゆが薄まりません。
レシピの画像では、赤（エビ入り）と緑（海苔入り）も使っていますが、
白いお餅だけでも作れます。
■参考
・ニンニク 地植えの栽培
・ニンニク プランターの栽培
・ジャンボニンニクの栽培
・行者ニンニク 栽培
・ニンニクの芽 栽培
