キャベツとそぼろのニンニクスープ
キャベツとそぼろのニンニクスープ、ボリュームがあって温まる
■キャベツとそぼろのニンニクスープ
普段ご飯を食べる時、汁物は欠かせないという人は意外と多いです。
汁物があるだけで、食事の満足度はぐんとアップします。
けれど、食事の中で汁物はサイドメニューの印象が強いです。
そんな汁物を、食事の主役にできるのが、
牛ミンチとキャベツを使ったスープです。
牛ミンチをそぼろ状にし、さらにキャベツをたっぷりと入れてあるので、
ボリュームは満点です。
しかもニンニクを効かせているので、食べた時のパンチ力もあります。
●材料
キャベツ……200ｇ
牛ミンチ……150ｇ
ニンニク……1かけ
ゴマ油……大さじ1
水……500ｃｃ
中華だし（ペースト）……小さじ1
醤油……小さじ1
塩コショウ……適量
●作り方
1.ニンニクは皮を剥き、みじん切りにします。
キャベツはさっと洗って水を切り、2ｃｍ～3ｃｍくらいのざく切りにします。
硬い部分は、薄切りにしておきます。
2.鍋にごま油とニンニクを入れ、弱火にかけます。
ニンニクの香りが出てうっすらとキツネ色になってきたら、
中火にして牛ミンチを加えます。
牛ミンチをほぐしながら炒めます。
3.牛ミンチの色が変わったら、水を加えます。
水が沸騰したら、中華だしと醤油を加えてよく混ぜます。
中華だしが溶けたら、キャベツを加えて全体をざっくりと混ぜます。
キャベツに火が通るまで煮込んだら、
味見をして塩コショウで調えて出来上がりです。
●ポイント
今回は入れていませんが、シイタケやマイタケなどのキノコ類を入れると、
さらに旨みが増しておいしくなります。
寒い冬だけでなく、食欲の落ちる夏場にもお勧めのスープです。
スープが余ったら、ご飯や茹でたうどんや中華麺にかけて食べるのもお勧めです。
■参考
・ニンニク 地植えの栽培
・ニンニク プランターの栽培
・ジャンボニンニクの栽培
・行者ニンニク 栽培
・ニンニクの芽 栽培
