ニンニクとニンジンのピラフ
ニンジンのオレンジがカラフルなニンニク風味ピラフ
■ニンニクとニンジンのピラフ
ピラフと炊き込みご飯は同じもののように見えますが、
実は少し違いがあるのをご存知でしょうか。
炊き込みご飯は、材料を一気に炊飯しますが、
ピラフは一度油で材料を炒めてからスープで煮ます。
この煮る前の油で炒める過程があることで、
香ばしく食欲をそそる香りがプラスされるのですね。
今回ご紹介するピラフは、ニンジンとニンニクだけのごくごくシンプルなものです。
ニンジンの鮮やかなオレンジ色がキレイで、
メイン料理に添えてワンプレートにしても映えそうです。
●材料
ニンジン……1本
ニンニク……1かけ～2かけ
米……2合
水……450ｃｃ
固形コンソメ……1個
塩コショウ……適量
オリーブオイル……大さじ1
●作り方
1.ニンジンは皮を剥き、粗いみじん切りにします。
ニンニクは皮を剥き、みじん切りにします。
お米は軽く洗ってザルにあけ、30分ほど水を切っておきます。
2.フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火にかけます。
ニンニクの香りが出て色が変わってきたら、中火にしてニンジンを加えて炒めます。
1分～2分ほど炒めたら、米を加えて全体を炒めます。
3.米が少し透き通ってきたら、水と固形コンソメを加えます。
固形コンソメは木べらなどでつぶし、溶かします。
固形コンソメが溶けたら、全体を平らにならしてフタをし、
弱火にして10分～13分炊きます。
時間が経ったらフタをあけ、全体を混ぜます。
味見をして塩コショウで味を調えたら、フタをして10分ほど蒸らして出来上がりです。
●ポイント
今回はシンプルにニンジンしか入れていませんが、他の野菜を入れてもおいしいです。
ただし、キノコ類など水分が出やすい野菜を入れる場合は、水分を加減してください。
ベーコンやウィンナーなどの肉類を入れると、ピラフが主役になります。
炊き時間はお好みによって変わりますが、
通常のコンロであれば11分～12分ほどで炊き上がります。
塩コショウで味を調える時、
バターも加えて全体に混ぜ込むと、リッチな風味を楽しめます。
■参考
・ニンニク 地植えの栽培
・ニンニク プランターの栽培
・ジャンボニンニクの栽培
・行者ニンニク 栽培
・ニンニクの芽 栽培
