ニンニクとキャベツの重ね煮
ニンニクとキャベツの重ね煮、ほんのりと香るニンニクが食欲をそそります
■ニンニクとキャベツの重ね煮
キャベツは色々な付け合わせやサラダなどに使えますが、
1玉丸ごとあると、使い切るのに時間がかかります。
新鮮なうちに食べきるなら、一気にたくさんの量を調理する蒸し煮料理がお勧めです。
シンプルにキャベツとニンニクだけの蒸し煮料理ですが、
意外としっかりニンニクの香りと白だしの香りが移るので、
ただ加熱しただけのキャベツよりも食べやすいです。
蒸し煮にすることでみずみずしさも残せるので、口の中がもさもさになりません。
さっぱりとしているので、メイン料理がこってりしている時にもお勧めです。
最初はたくさんあるように見えても、
もりもり食べられるのであっという間に食べきれます。
●材料
キャベツ……1/2玉
ニンニク……2かけ
水……100ｃｃ～150ｃｃ
白だし……大さじ1
ポン酢、刻みネギ……お好みで
●作り方
1.キャベツはさっと洗って水気を切り、食べやすいサイズのざく切りにします。
ニンニクは皮を剥き、輪切りにします。
芽が気になる場合は、楊枝などを使って取り除いておきます。
2.土鍋などにキャベツの1/3量を入れて広げ、その上にニンニクの1/3量を散らします。
その上にキャベツの1/3量を入れて広げ、その上にまたニンニクの1/3量を散らします。
残りのキャベツを広げ、一番上に残りのニンニクを散らします。
上から水を回しかけ、白だしも回しかけます。
3.鍋のフタを閉めて、弱めの中火にかけます。
中の水分が沸騰して蒸気が上がってきたら、強めの弱火にして蒸し煮にします。
5分ほど煮たら中を確認し、キャベツに火が通っていたら火を止めて出来上がりです。
お好みで、刻みネギを入れたポン酢などをつけて食べます。
●ポイント
白だしを加えた水分で蒸し煮にすることで、キャベツにだしの香りが移ります。
■参考
・ニンニク 地植えの栽培
・ニンニク プランターの栽培
・ジャンボニンニクの栽培
・行者ニンニク 栽培
・ニンニクの芽 栽培
