ニンニクたっぷりガリバタキャベツ
ニンニクたっぷりガリバタキャベツ、シンプルなようでパンチ力が違います
■ニンニクたっぷりガリバタキャベツ
一見シンプルに見える料理も、ニンニクが入ることによって強いパンチ力が生まれます。
みじん切りにしたニンニク、スライスしたニンニク、つぶしたニンニク、
何もせず丸ごとのニンニク、どれも少しずつ食感や風味が変わって面白いです。
いずれも共通しているのが、やはりニンニク特有のあの香りでしょう。
香ばしいような、どこか甘味を含んだような、
そんな香りが漂ってくると、自然とお腹がすいてきます。
パンチ力のあるニンニクと、みずみずしく甘みが特徴のキャベツを合わせ、
さらにまろやかなバターを加えて炒めました。
見た目は普通のキャベツ炒めですが、食べてみると想像以上のパンチ力があります。
バターと醤油の香りもプラスされ、さらに白いご飯が進みます。
●材料
キャベツ……250ｇ～300ｇ
ベーコン……好きなだけ
ニンニク……2かけ～3かけ
バター（無塩）……20ｇ
醤油……大さじ1
●作り方
1.キャベツはさっと洗って水気を切り、食べやすいサイズのざく切りにします。
ベーコンは小さめに切ります。
ニンニクは皮を剥き、輪切りにします。
輪の中心の芽を、楊枝などを使って取り除いておきます。
2.フライパンにバターを入れ、弱めの中火にかけます。
バターがとけてきたらニンニクを加え、重ならないように広げます。
ニンニクの香りが出てきたら、ベーコンを加えて炒めます。
3.ベーコンとニンニクがカリカリになったら、
キャベツを加えて軽く混ぜ、広げてフタをします。
3分～5分ほど蒸し焼きにしてキャベツがしんなりしたら、フタをはずします。
強めの中火に火を強め、醤油を回し入れて全体を混ぜながら余分な水分を飛ばします。
水分が飛んで全体に味が回ったら、お皿に盛り付けて出来上がりです。
●ポイント
ニンニクを輪切りにした時、中心の芽を必ず取り除いてください。
この部分は焦げやすく、苦みの原因になります。
レシピでは無塩バターを使っています。
有塩バターでも作れますが、ベーコンにも塩味があるので、
醤油を減らして調整してください。
■参考
・ニンニク 地植えの栽培
・ニンニク プランターの栽培
・ジャンボニンニクの栽培
・行者ニンニク 栽培
・ニンニクの芽 栽培
