トマトと鰹のニンニクマリネ
トマトと鰹のマリネ、
トマト、ニンニクと鰹の相性は二重丸♪
■トマトと鰹のニンニクマリネ
鰹は、生のままお刺身で食べたり、かつお節に加工してだし汁にもでき、
日本人にとってはとても馴染みの深い食べ物です。
中でも鰹のたたきは、スーパーでもよく売られていて、
しかも他のお刺身類よりも安価なため、
よく買って食べる方も多いのではないでしょうか。
そんな鰹のたたきですが、いつもショウガ醤油では少々飽きてきます。
また、鰹のたたきは、タマネギやニンニクなどの香味野菜と食べますが、
サラダのようにたっぷり食べられるイメージではありません。
そこでお勧めなのが、トマトとニンニクと一緒にマリネにする食べ方です。
トマトの甘酸っぱさと鰹の旨みが相性抜群なので、とてもおいしく食べられます。
レタスなどを一緒に盛り付ければ、野菜もたくさん食べられます。
●材料
ミニトマト……10個
鰹のたたき……サク1本分
レタス……2枚～3枚
ポン酢、オリーブオイル……各大さじ2
おろしニンニク……お好みで
●作り方
1.ミニトマトは洗ってヘタを取り、4等分くらいの食べやすいサイズに切ります。
鰹のたたきは、1ｃｍ～1.5ｃｍくらいの幅に切っておきます。
レタスは洗って水をしっかり切り、千切りにします。
2.ボウルにポン酢とオリーブオイルを入れ、よく混ぜます。
そこに鰹のたたきとミニトマトを加え、ざっくりと混ぜ、15分以上置きます。
3.お皿に千切りのレタスを敷き、その上にマリネした鰹のたたきと、
ミニトマトを載せたら、出来上がりです。
●ポイント
今回のレシピではミニトマトを使っていますが、
大玉トマトやミディトマトでも作れます。
ただし、水分がやや少なめで、果肉が硬いものを選ぶようにします。
レシピでは「なつめっ娘」という品種のミニトマトを使っています。
ミニトマトの中では大きめサイズのトマトなので、
実が小さいトマトを使う場合は、量を加減してください。
ポン酢はお好みのものを使って構いません。
ポン酢だけでは酸味が足りないと感じたら、酢を加えるよりも、
お好みの柑橘類の果汁を加えましょう。
酢を加えるよりもマイルドな酸味が加わりますし、香りも良くなります。
■参考
・ニンニク 地植えの栽培
・ニンニク プランターの栽培
・ジャンボニンニクの栽培
・行者ニンニク 栽培
・ニンニクの芽 栽培
