トマト 鰹 ニンニクマリネ

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トマトと鰹のニンニクマリネ

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トマトと鰹のマリネ、
トマト、ニンニクと鰹の相性は二重丸♪

 

 

■トマトと鰹のニンニクマリネ

 

鰹は、生のままお刺身で食べたり、かつお節に加工してだし汁にもでき、
日本人にとってはとても馴染みの深い食べ物です。

 

中でも鰹のたたきは、スーパーでもよく売られていて、
しかも他のお刺身類よりも安価なため、
よく買って食べる方も多いのではないでしょうか。

 

そんな鰹のたたきですが、いつもショウガ醤油では少々飽きてきます。
また、鰹のたたきは、タマネギやニンニクなどの香味野菜と食べますが、
サラダのようにたっぷり食べられるイメージではありません。

 

そこでお勧めなのが、トマトとニンニクと一緒にマリネにする食べ方です。
トマトの甘酸っぱさと鰹の旨みが相性抜群なので、とてもおいしく食べられます。
レタスなどを一緒に盛り付ければ、野菜もたくさん食べられます。

 

●材料

ミニトマト……10個
鰹のたたき……サク1本分
レタス……2枚~3枚

 

ポン酢、オリーブオイル……各大さじ2
おろしニンニク……お好みで

 

●作り方


1.ミニトマトは洗ってヘタを取り、4等分くらいの食べやすいサイズに切ります。
鰹のたたきは、1cm~1.5cmくらいの幅に切っておきます。
レタスは洗って水をしっかり切り、千切りにします。

 

 


2.ボウルにポン酢とオリーブオイルを入れ、よく混ぜます。
そこに鰹のたたきとミニトマトを加え、ざっくりと混ぜ、15分以上置きます。

 

 


3.お皿に千切りのレタスを敷き、その上にマリネした鰹のたたきと、
ミニトマトを載せたら、出来上がりです。

 

●ポイント

今回のレシピではミニトマトを使っていますが、
大玉トマトやミディトマトでも作れます。

 

ただし、水分がやや少なめで、果肉が硬いものを選ぶようにします。
レシピでは「なつめっ娘」という品種のミニトマトを使っています。

 

ミニトマトの中では大きめサイズのトマトなので、
実が小さいトマトを使う場合は、量を加減してください。

 

ポン酢はお好みのものを使って構いません。

ポン酢だけでは酸味が足りないと感じたら、酢を加えるよりも、
お好みの柑橘類の果汁を加えましょう。
酢を加えるよりもマイルドな酸味が加わりますし、香りも良くなります。

 

■参考

・ニンニク 地植えの栽培
・ニンニク プランターの栽培
・ジャンボニンニクの栽培
・行者ニンニク 栽培
・ニンニクの芽 栽培



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ニンニク 料理・つまみ

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