嘉定ニンニク
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嘉定ニンニクといえば、葉ニンニクとして育てることが多い品種です。
けれど、元は球ニンニクなので、球ニンニクとして栽培することも可能です。
種球も安価なので、ホームセンターなどでも見かけることが多い品種です。
嘉定ニンニクの特徴や、栽培のコツをまとめました。
[ニンニク 嘉定ニンニク]
■嘉定ニンニクの特徴
・色、形
嘉定ニンニクのビジュアルは、一般的によく見かけるニンニクそのものです。
日本で栽培されているニンニクであれば、ホワイト六片が一般的ですが、
中国から輸入しているニンニクの多くは嘉定ニンニクです。
ホワイト六片と比べると、球自体も小ぶりですし、
それに伴って鱗片1つ1つも小さめです。
その分、少々皮が剥きにくかったりすることもありますが、
基本的には何も変わりません。
色は表皮が淡いクリーム色になっていることが多いですが、
外皮一枚剥いてみると、内側は少しピンクがかったような色になっていることがあります。
これは異常ではなく、栽培環境などによって出ることのあるものなので、心配は不要です。
鱗片にピンクの色はつかず、白～淡いクリーム色をしています。
・味と香り
嘉定ニンニクの味と香りは、ニンニクそのものといったものです。
生のままだと、強い香りとしっかりとした辛みがあります。
そのため、薬味としても最高です。
さらに、加熱しても香りが抜けにくく、ニンニクらしい香りが楽しめます。
使える料理の幅が広く、オールマイティーに使えるので、たくさんあっても困りません。
鱗片が小さめなので、少量から使いたいという方にもお勧めの品種です。
ガーリックスライスにして冷凍保存しておくと使いやすいです
■嘉定ニンニク栽培の特徴
嘉定ニンニクを球ニンニクとして育てる場合、
基本的な育て方は、一般的なニンニクと同じです。
どちらかというと暖地系の品種なので、暖地の方が育てやすいです。
けれど、寒地でも育てられないということはありません。
1球が50ｇ～120ｇと幅があり、大きく育っても小ぶりな印象です。
その分、ぎゅっと香りと旨みが詰まっている品種です。
早生種なので、ホワイト六片などと比べて早めに収穫でき、
畑をあけることができるのも嬉しいポイントです。
■参考
・ニンニク 地植えの栽培
・ニンニク プランターの栽培
・ジャンボニンニクの栽培
・行者ニンニク 栽培
・ニンニクの芽 栽培
