レタス ニンニク炒め

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レタスのニンニク炒め

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レタスのニンニク炒め、レタスなのに主役級のパンチ力です

 

 

■レタスのニンニク炒め

 

レタスはサラダやサンドイッチなど、生で食べることがほとんどです。
けれど、寒くなってくると、冷たいレタスはあまりたくさん食べられません。

 

立派なレタス1株を購入しても、

お弁当やおかずの彩にするだけでは消費も難しく、もったいないです。

 

生食のイメージの強いレタスですが、

実は加熱してもおいしいって知っていますか?

 

スープの具や炒め物などに使うと、カサがかなり減るので、

たっぷりあってもすぐに消費できます。

 

今回は、ニンニクの香りをプラスした炒め物です。
ささっと短時間で作れて、半株分のレタスがぺろりと食べれます。

 

ニンニクを使っているのでパンチはとても強いですが、

味付けはシンプルなので、副菜としても優秀です。

 

●材料

リーフレタス……1/2株~1株
ニンニク……1かけ~2かけ

 

ごま油……大さじ1/2

 

醤油……小さじ2

 

●作り方


1.レタスは一枚ずつにしてからさっと洗います。
硬い軸の部分と柔らかい葉の部分とに分け、食べやすいサイズに切ります。

 

ニンニクは皮を剥き、硬い部分と芽を取り除いてから、

粗めのみじん切りにします。

 

 


2.フライパンにごま油とニンニクを入れ、強めの弱火にします。
ニンニクが焦げないよう、ゆっくりと加熱します。

 

 


3.ニンニクの香りがたって、

ちりちりと動くようになってきたら、中火にします。

 

レタスの軸の部分だけを先に入れて炒めます。

軸の部分がしんなりしてきたら、柔らかい葉の部分を加えて1分炒めます。

 

仕上げに醤油を回し入れ、全体に絡めたら出来上がりです。

 

●ポイント

レシピではフリルレタスを1/2株ほど使っていますが、

他の種類のレタスでも作れます。

 

レタスは炒めると水分が出るので、仕上げはパパッとするのがポイントです。

ニンニクは火が強すぎるとすぐに焦げるので、最初は弱火でじっくり香りを出します。

 

■参考

・ニンニク 地植えの栽培
・ニンニク プランターの栽培
・ジャンボニンニクの栽培
・行者ニンニク 栽培
・ニンニクの芽 栽培



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ニンニク 料理・つまみ

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