ニンニク香る 豚 ホイル焼き

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ニンニク香る豚のホイル焼き

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ニンニク香る豚のホイル焼き、しっかり味なのに柔らかい

 

■ニンニク香る豚のホイル焼き

 

焼肉といっても、鉄板や網を使わずに、

フライパンで味付け肉を焼くということもあります。

 

フライパンなら一度にたくさん焼けますし、

何よりフライパン1つでできるので、後片付けもそれほど面倒ではありません。

 

ただ、フライパンでお肉を焼く時のネックとして、

水分が抜けすぎてしまう、ということがあります。

 

特にテフロンなどの表面加工されているフライパンの場合、温度が低かったりすると、
肉の水分が先に出てきてしまい、仕上がりがパサパサになります。

 

余分な水分がない方が、食感があっておいしいと感じることもありますが、

たまには柔らかいお肉を食べたくなることもあります。

 

自家製のタレで味付けしたお肉をホイル焼きにすると、

ホイルの中で蒸し焼き状態となるため、肉が硬くなりません。

 

味付けは焼肉のタレのようなしっかり味なので、

白いご飯もどんどん進みそうです。

 

●材料

豚小間切れ……250g~300g
シメジ……1袋

 

(タレ)
ニンニク……1かけ
味噌……大さじ1
砂糖……大さじ1
みりん……大さじ1/2
酒……大さじ1
ゴマ油……大さじ1/2

 

●作り方


1.ニンニクは皮を剥き、硬い部分と芽を取り除いてから、みじん切りにします。

 

器にタレの材料を全て入れ、砂糖が溶けるまでしっかりと混ぜます。
みじん切りにしたニンニクも加え、混ぜます。

 

シメジは石づきを取り除き、小房に分けておきます。

 

 


2.ボウルに豚小間切れとタレを入れ、

手でもみこむようにして混ぜ、5分ほど置いておきます。

 

耐熱容器にホイルを敷き、壁を作って汁が漏れないようにします。
ホイルの底にシメジを敷き、その上にタレをもみこんだ肉を広げます。

 

 


3.上からホイルをかぶせ、トースターで豚肉に火が通るまで焼きます。
豚肉全体に火が通ったら、ホイルをはずしてさらにトースターで焼きます。

 

豚肉の表面にうっすらと焼き色がついたら、出来上がりです。

 

●ポイント

豚肉に火が通った時点でも食べられますが、

最後に焼き色をつけることで、香ばしさをプラスできます。

 

■参考

・ニンニク 地植えの栽培
・ニンニク プランターの栽培
・ジャンボニンニクの栽培
・行者ニンニク 栽培
・ニンニクの芽 栽培



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ニンニク 料理・つまみ

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