ニンニク香るレタスの味噌汁
ニンニク香るレタスの味噌汁、レタスのシャキシャキ感がクセになる！
■ニンニク香るレタスの味噌汁
日本のソウルフードといえば、ご飯です。
そのご飯に欠かせないものといえば、味噌汁を挙げる方も多いのではないでしょうか。
味噌汁の具の好みは千差万別ですし、組み合わせも様々です。
具材の種類は、それこそ無限大かもしれません。
今回は、ニンニクとレタスという、
普段ならあまり味噌汁に入れない食材同士の組み合わせです。
味噌汁に本当に合うのか不安になりますが、これが意外と合うんです。
もちろん、ご飯にも合いますが、パンとの相性も良いので、朝食にもお勧めです。
●材料
レタス……3枚～4枚
ニンニク……1かけ
タマネギ……1/4個
だし汁……450ｃｃ
味噌……大さじ1
オリーブオイル……大さじ1
●作り方
1.レタスは洗って水気を切り、適当な大きさにちぎります。
タマネギは皮を剥き、繊維を断ち切るようにして薄切りにします。
ニンニクは皮を剥き、薄切りにします。
2.鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火にかけます。
ニンニクがチリチリと動き始めて、縁に焼き色がついてきたら、
タマネギを加えて炒めます。
3.タマネギがしんなりしたら、だし汁を加えて中火にします。
だし汁が沸騰してきたら、レタスを加えます。
レタスがしんなりしたら味噌を溶き入れ、沸騰寸前まで温めたら出来上がりです。
●ポイント
ニンニクを最初にオリーブオイルで炒めておくことで、香りとコクが出ます。
オリーブオイルの代わりに、ゴマ油やサラダ油でも作ることができます。
ゴマ油なら少し中華風に、サラダ油ならさっぱりとした仕上がりになります。
味噌の量は目安です。
味噌の種類によって味が変わるので、お好みの濃さになるように、加減してください。
レタスは柔らかい食感のリーフレタスよりも、シャキシャキとした食感があって、
火を通してもくたくたにならないロメインレタスや、
フリルレタス（フリルアイス）を使うのがお勧めです。
■参考
・ニンニク 地植えの栽培
・ニンニク プランターの栽培
・ジャンボニンニクの栽培
・行者ニンニク 栽培
・ニンニクの芽 栽培
