ニンニク風味のおつまみチキン
ニンニク風味のおつまみチキン、お酒のおともにも、ご飯のおともにもなります
■ニンニク風味のおつまみチキン
鶏肉は値段が安定して安く、スーパーに行けば必ずといっていいほど手に入ります。
調理法や料理レシピもたくさんあり、好きな方も多いでしょう。
今回は、鶏肉をガッツリニンニク風味に炒めたレシピをご紹介します。
小さく鶏肉を切ることで、しっかり焼くとカリカリになりやすく、
ニンニクのパンチのある香りと食感が相まって、お酒がどんどん進みます。
鶏肉だけで作ってもおいしいですが、今回はエリンギも一緒に炒めています。
エリンギ特有のコリコリ食感もプラスされるだけでなく、ボリュームも出やすいです。
味付けは塩コショウだけですが、鶏とエリンギの旨みが良い仕事をしています。
●材料
鶏もも肉……1枚
エリンギ……2本～3本
ニンニク……1かけ～2かけ
塩……小さじ1/4
ブラックペッパー……お好みで
オリーブオイル……大さじ1/2
●作り方
1.鶏もも肉は、3ｃｍ～4ｃｍくらいの細切りにします。
エリンギは石づきの部分を切り、1.5ｃｍくらいの角切りにします。
ニンニクは皮を剥き、硬い部分と芽を取り除いてから粗いみじん切りにします。
2.フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火にかけます。
ニンニクがチリチリとしてきたら、鶏もも肉を加えて中火にして炒めます。
3.鶏肉の表面の色が変わったら、エリンギも加えて炒め合わせます。
塩を加えて、さらに炒めます。
ここから先は、あまり動かさずフライパンに広げて焼き付け、焦げない程度に動かします。
全体がカリカリになったら、仕上げにブラックペッパーをたっぷりふります。
全体に回るように炒め合わせたら、お皿に盛り付けて出来上がりです。
●ポイント
塩を加えると、鶏からもエリンギからも水分が出てくるので、
水分を飛ばすようにしつつ、表面はしっかり焼いてカリカリにします。
■参考
・ニンニク 地植えの栽培
・ニンニク プランターの栽培
・ジャンボニンニクの栽培
・行者ニンニク 栽培
・ニンニクの芽 栽培
