ニンニクもやしスープ
手軽で温まるニンニクもやしスープです
■ニンニクもやしスープ
寒い日、忙しい日に、簡単でスピーディーにできる、
温かいスープは、とても重宝しますよね。
インスタントのスープも良いですが、
少ない材料でもおいしいスープを作ることができます。
スーパーでも手に入りやすい、もやしとニンニクを使えば、
いつでも簡単に作ることができます。
シンプルな味付けなので、どんな料理にも合わせられるのが嬉しいところです。
●材料
もやし……1/2袋
シイタケ……2枚
ニンニク……1かけ
鶏ガラスープの素……小さじ1
醤油……小さじ1
水……400ｃｃ
サラダ油……小さじ2
塩コショウ……適宜
●作り方
1.もやしは洗ってざるにあけ、水気を切っておきます。
シイタケは石づきを取り除き、食べやすいサイズの薄切りにします。
ニンニクは皮を剥き、薄切りにします。
この時、中心に芽がある場合は、丁寧に取り除いておきましょう。
2.鍋にサラダ油とニンニクを入れ、弱火にかけます。
ニンニクが油に浸るようにしながら火を通します。
ニンニクの表面がうっすら色づいてきたら、
火を中火にしてシイタケを加え、炒めます。
シイタケが油を吸ったら、もやしを加えて炒め合わせ、水を加えます。
沸騰したら鶏ガラスープの素を加えて溶かし、煮込みます。
3.もやしに火が通ったら、醤油を加えて混ぜ、味見をします。
必要であれば塩コショウを加えて味を調えたら、出来上がりです。
●ポイント
炒める時に使う油は、ゴマ油にすると風味豊かになります。
シイタケを加えて炒めることで、
シイタケが油を吸い、油っぽさがでにくくなります。
薄味に仕上がるレシピなので、
お好みで塩コショウや醤油を足して、味を調節してください。
最後に溶き卵を加えたり、
水溶き片栗粉を加えてとろみをつけるのもお勧めです。
いずれの場合も、加える時に沸騰させた状態を保ち、
ダマにならないようによく混ぜるのがポイントです。
■参考
・ニンニク 地植えの栽培
・ニンニク プランターの栽培
・ジャンボニンニクの栽培
・行者ニンニク 栽培
・ニンニクの芽 栽培
