ガーリックホウレンソウベーコン
ガーリックホウレンソウベーコン、オーソドックスでパンチある美味しさ！
■ガーリックホウレンソウベーコン
居酒屋などでは、ポテトサラダや唐揚げなど、定番のメニューがあります。
その中でも、昔から変わらず安定して人気なのが、
ホウレンソウのソテーではないでしょうか。
濃い緑色のホウレンソウが目に美しく、ただようバターの香りもたまりません。
今回は、そんなホウレンソウのソテーを少しだけアレンジして、
パンチ力とボリュームのある一品にしました。
ニンニクがたっぷり入っているので、
バターの代わりに食欲をそそる香りが広がります。
ベーコンも入っているのでボリュームもアップし、食べ応えも強いです。
作り方はとても簡単なので、短時間でも作れます。
栄養豊富なホウレンソウを、たっぷり食べられるのも嬉しいです。
●材料
ホウレンソウ……2束
ベーコン……好きなだけ
ニンニク……1かけ～2かけ
オリーブオイル……大さじ1
塩コショウ……少々
醤油……小さじ2
●作り方
1.ベーコンは食べやすいサイズに切ります。
ニンニクは皮を剥き、硬い部分や芽を取り除いてから、厚めの輪切りにします。
2.ホウレンソウは根本から葉先までしっかりと洗います。
たっぷりのお湯を鍋に沸かし、根本から茎の部分を先に入れて30秒、
葉の部分まで全部入れて30秒茹でます。
時間が経ったら、ホウレンソウを湯からあげ、たっぷりの冷水に入れて冷やします。
ホウレンソウがしっかり冷めたら、水から取り出して軽く絞り、
4ｃｍくらいの長さに切りそろえます。
3.フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、強めの弱火にかけます。
ニンニクが焦げないように、時々ひっくり返しながらオイルで焼きます。
ニンニクに色がついてきたら、ベーコンを加えて炒めます。
ベーコンの表面に焼き色がついたら、ホウレンソウの軸の部分を先に入れて炒めます。
軸の部分がほぐれたら、葉の部分も加えてほぐし、塩コショウをして炒めます。
全体が混ざったら、火を強めの中火にして醤油を回しかけ、炒め合わせます。
余分な水分がなくなったら、器に盛り付けて出来上がりです。
●ポイント
ホウレンソウは意外と砂や土をかんでいます。
特に根本に近い部分は、軸が密集しているため洗いにくいです。
葉の表面についた砂も、流水に当てるだけでは取りにくいので、
大きめのボウルを使って振り洗いをするのがお勧めです。
ホウレンソウは後で炒めるので、湯でる時間は短く済ませます。
たっぷりのお湯を沸かしておくことで、
冷たいホウレンソウを入れてもお湯の温度が下がりにくく、茹でやすいです。
■参考
・ニンニク 地植えの栽培
・ニンニク プランターの栽培
・ジャンボニンニクの栽培
・行者ニンニク 栽培
・ニンニクの芽 栽培
