グリーンスワンミャオ
グリーンスワンミャオ
グリーンスワンミャオとは、ニンニクの品種の名前です。
タキイネット通販で販売されています。
ニンニクも、球ニンニク・葉ニンニク・ニンニクの芽と、
食用として収穫する部分の違いによって、名称が変わります。
グリーンスワンミャオは、葉ニンニク栽培に向いた品種です。
グリーンスワンミャオの特徴と栽培のコツをご紹介します。
[グリーンスワンミャオ]
■グリーンスワンミャオの特徴
・色・形
グリーンスワンミャオは、種球の状態であれば、
標準的なニンニクと変わらない外見をしています。
表面の薄皮は白色で、中の鱗片も白色です。
栽培する時には、鱗片ごとに分けて植え付けます。
鱗片から芽が出て、ある程度の長さになるまで育てた後、
刈り取って葉ニンニクとして食べます。
葉ニンニクの状態では、一般的な葉ニンニクに比べて、
やや葉の幅が広く、厚みがあります。
色は美しい緑色をしていて、ニラとよく似ていますが、
ニラよりも葉幅が広く香りが強いことで区別できます。
グリーンスワンミャオ
・香りと味
葉ニンニクは、ニラととてもよく似ていますが、
葉の幅が違うことの他に、風味も少し異なります。
グリーンスワンミャオなど葉ニンニクは、
ニンニクが持っている風味と同じ香りを持っています。
ニラにも特有の香りがありますが、ニンニクとはまた別のものです。
グリーンスワンミャオは、ニンニクの鱗片から育てた葉であるため、
ニンニクそのものと同じ香りがするのでしょう。
グリーンスワンミャオの場合、ニンニクらしい香りはあるものの、
球ニンニクそのものに比べると、ややマイルドなのが特徴です。
また、食べた時の甘みが他の葉ニンニクよりも強いです。
他の葉ニンニクと同様に、
グリーンスワンミャオもさっと茹でて和え物やおひたしにしたり、
炒め物やスープの具として使うとたいへん美味です。
ニラと同様に料理できます、もつ鍋などにも美味しいです
■グリーンスワンミャオの栽培のコツ
基本の育て方は、一般の葉ニンニクと同じです。
球ニンニクを育てるよりも光を必要としないため、
半日陰くらいまでであれば、問題なく育てることができます。
だいたい11月～翌年の2月頃までが、収穫期間となります。
春になった時、生育が良ければ花茎が伸びてきます。
この時、花が咲く前に花茎を根本からぽきんと折って収穫すれば、
ニンニクの芽として食べることもできます。
■参考
・ニンニク 地植えの栽培
・ニンニク プランターの栽培
・ジャンボニンニクの栽培
・ニンニクの芽 栽培
・行者ニンニク 栽培
