ニンニク 収穫方法
ニンニクは、やさしく掘り上げます
ニンニクを収穫する時も、
その美味しさと保存性を増すコツがあります！
[ニンニク 収穫方法]
■ニンニクの収穫方法
ニンニクを収穫する時の方法は2通りあり、
手で抜くかスコップで掘るかです。
規模の大きな農家であれば、機械掘りで収穫する場合もありますが、
一般家庭での収穫であれば、基本的には手作業です。
抜く方法も、掘る方法も、難しくはありません。
マルチをしている場合は、先に剥がしておきます。
*ニンニクの収穫時期の見極め方は、こちらをご覧ください。
>>ニンニクの収穫時期
・抜く方法
抜いて収穫する場合は、
収穫適期になったニンニクの株元をしっかりと持ち、引き抜きます。
道具も必要なく、特に難しいことはありません。
雨天続きだと引き抜きにくいので、
土がある程度乾いたときを選ぶのが良いです。
・掘る方法
抜いて収穫しようとした時に、
軸の部分が折れて引き抜くことができなくなったり、
土が硬く締まっていてなかなか抜けないことがあります。
そのような時は、スコップで掘って収穫しましょう。
スコップで収穫したいニンニク球から、
少し離れた場所を掘るようにします。
スコップの先がニンニクの球を傷つけないよう気をつけます。
大収穫です！
■収穫時のコツ
収穫する時、ニンニクの保存性を高めるためのコツがあります。
・マルチ栽培は1週間早く収穫
マルチ栽培は、普通の栽培方法より地温が高く生育が早まります。
葉枯れも早く、収穫適期も早まり、球割れの時期も1週間くらい早まるので気をつけます。
収穫時には、ポリマルチを先に外してから畑の外に置いて収穫を開始します。
・晴れの日を選ぶ
ニンニクを収穫する時は、
前日と当日が晴れている日を選ぶようにします。
できれば2日～3日前から雨が降っていないと理想的です。
前日や当日の収穫時に雨が降っていると、土は湿った状態です。
土が湿っていると、土中のニンニクの球や根も湿っています。
湿気た状態では、干して乾燥させてもなかなか乾かず、
ニンニクが中から腐ったり、カビが生えてしまったりします。
また、納屋や軒下がない場合は、
雨が降っていると乾燥もできないのも難点です。
できるだけ土が乾燥している状態で収穫しましょう。
ニンニク収穫のコツ
・収穫後すぐに根を切る
収穫したらすぐにニンニクの根をハサミなどで切り落とします。
時間が経つと根が硬くこわばり切り難くなります。
ニンニクの根を切ると根に余計な養分を取られず、
乾燥にも場所を取らず、乾きが早くなります。
根を切るときは、ニンニクの球を傷つけないよう気をつけます。
傷から菌が入って病気やカビの原因になるからです。
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さらに、プロの農家のでは、ニンニク専用のナイフで、
根の部分だけをキレイに刈り取ります。
ニンニクの茎部分は、畑などで約3～5日乾かしてから、
20～30cmほどの長さに切り、10個ずつくらいを束ねて保存します。
*ニンニクの収穫と保存方法の詳細はこちらをご覧ください。
■参考
・ニンニク 地植えの栽培
・ニンニク プランターの栽培
・ジャンボニンニクの栽培
・行者ニンニク 栽培
・ニンニクの芽 栽培
