ゴボウ ニンニク バター炒め

ニンニク栽培.com

ゴボウのニンニクバター炒め

読了までの目安時間:約 4分

 

スポンサードリンク



ゴボウのニンニクバター炒め、ニンニクとバターの香りがベストマッチ

 

 

■ゴボウのニンニクバター炒め

 

ゴボウといえばきんぴらや煮しめなど、ザ和食の料理が思い浮かびます。
けれど、洋風の味付けしてもおいしいのが、ゴボウです。

 

今回は、ニンニクを効かせたオイルでゴボウを炒め、

仕上げにバターを絡めたバター炒めです。

 

味付けは塩だけなので、とてもシンプルで作りやすいです。

 

材料や味付けはシンプルですが、ニンニクのパンチのある香り、バターのふくよかな香り、
さらにゴボウの土のような大地の香りと、様々な香りが複雑に絡み合います。

 

洋食の副菜にはもちろん、和食の副菜にしても意外といけます。
また、冷めてもおいしいので、お弁当にも入れられます。

 

●材料

粗いゴボウ……2本分
ニンニク……2かけ

 

オリーブオイル……大さじ1/2
バター……5g~10g
粗塩……1つまみ

 

●作り方


1.ゴボウはさっと洗って2mm~3mmくらいの斜め薄切りにします。

 

ボウルにゴボウを入れ、ひたひたになるくらいに水を入れて、

酢を小さじ1くらい入れてさらします。

 

3分ほどさらしたら、ザルにあけて水気を切ります。
キッチンペーパーなどを使い、表面の水気をあらかた取っておきます。

 

ニンニクは皮を剥き、硬い部分を切ってから潰します。
この時、芽が入っていたら取り除いておきます。

 

 


2.フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、強めの弱火にかけます。

 

ニンニクに焼き色がつくまでゆっくり炒め、

ニンニクの香りがしっかり出てきたらゴボウを加えていためます。

 

 


3.火を中火にしてゴボウを炒め、

かじってみて火が通っているようなら、バターを加えます。

 

バターが溶けたら全体に絡め、仕上げに粗塩をふりかけて出来上がりです。

 

●ポイント

レシピでは粗いゴボウを使っていますが、普通の土付きゴボウでも作れます。
土付きを使う場合は、表面をたわしなど使ってよく洗ってから切って使います。

 

レシピでは有塩バターを使っています。
無塩バターを使う場合は、塩気を強めにしてください。

 

塩はおいしい良い塩を使うのがお勧めです。
ゲランの塩など、ミネラルが豊富なものを使うと、材料がシンプルでも深い味わいが出ます。

 

■参考

・ニンニク 地植えの栽培
・ニンニク プランターの栽培
・ジャンボニンニクの栽培
・行者ニンニク 栽培
・ニンニクの芽 栽培



スポンサードリンク

 

タグ :  

ニンニク 料理・つまみ

人気の記事