ニンニク 栽培

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ニンニクの芽　C)葉ニンニクのアースエイド　画像3点とも

ニンニクの芽は、中華料理などの炒め物に使われることが多く、
パンチの効いたおいしさがあります。

ニンニクから発生する花茎の部分を収穫したものが、
ニンニクの芽として料理に使われます。

そのため、ニンニクによく似た香りを持っているのが特徴です。

そんなニンニクの芽には、どのような栄養素が含まれているのでしょうか。
また、ニンニクとの違いはあるのでしょうか。

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ニンニクの繊維を断ち切ると香りが出やすいです

ニンニクチップを作る時や、ニンニク料理を作る時、
ニンニクのスライスがうまくできたら、見た目も良くなりますよね。

ニンニクのスライスを作るのには、コツがあるのでしょうか。

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ホワイト六片の皮

ニンニクを料理に使う時、基本的には皮を剥いた状態にしてから調理します。
けれど、野菜の多くは皮に多く栄養が含まれるという話もありますね。
ニンニクの薄皮は、食べることができるのでしょうか。

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ニンニクを料理に使うことはよくありますが、
そのニンニクがどこで育てられたものなのか、気にしたことはありますか？

ニンニクは大きく分けて、国内産と外国産がありますが、
同じ国産でも場所によって、ニンニクが持つ特徴が異なります。
国内と国外のおもなニンニクの産地をご紹介します。

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ニンニク 薄皮

ニンニクの鱗片の外側には、薄皮が必ずついています。
料理に使う時は、この薄皮を剥いて使うことが多いですが、
時には剥くのが面倒になることもあります。

この薄皮は必ず剥かなければならないのでしょうか？