ニンニクチューブ無添加

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2017年10月04日（水）

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安心なニンニクおろしを使いたいですね

ニンニクチューブは常備しているととても便利ですが、気になるのが添加物です。
日持ち性を良くしたり、香りや味を強くするために、
チューブタイプのニンニクには添加物が含まれていることが多いです。

安心して使うためにも、無添加のニンニクチューブを使いたいですよね。
ニンニクチューブの中にも、無添加のものはあるのでしょうか。

[ニンニクチューブ無添加]

■無添加のニンニクチューブ

チューブ入りのニンニクは、開封した後もかなり長い期間保存することが可能です。
賞味期限を過ぎても、香りや味に変化がない場合もよくあります。

けれど、こういった長期保存ができる状態となっているのは、
添加物による効果であることがほとんどです。

ニンニクチューブは、開封してから使い切るまでの時間がかかります。
それなのに日持ちがしないのであれば、
生のニンニクを自分でおろす方がはるかに経済的です。

無添加のニンニクチューブは、簡単にいえばおろしたニンニクを、
チューブにただ詰めただけのもの、ということになります。

ニンニクはもともと殺菌作用を持っているため、
すぐに腐ったりすることはありません。

けれど、保存料などを加えておかなければ、
すぐに色や風味が悪くなり、保存するのは難しくなります。

そのため、残念ながら、無添加のニンニクチューブというのは、
作るのが非常に難しいようです。

■無添加のおろしにんにく

無添加の他に気になるのが、使用しているニンニクが国産かどうかです。
すべての外国産ニンニクが悪いわけではありませんが、
使われているニンニクがどの国のどの地域で栽培されたものなのか、
消費者からはまったく見ることができません。

できるだけ国産で、しかも添加物の使用が控えられている、
おろしニンニクはあるのでしょうか。

◎にんにくのよしだ家　青森県産　冷凍おろしにんにく
青森県でホワイト六片を栽培しているニンニク農家さんです。
畑で栽培したニンニクから、ニンニク加工品まで、様々な商品を直販しています。

その中に、冷凍のおろしニンニクもあります。
瓶入りやチューブ入りではなく、密閉された袋に入っているので、
使いたい時に割って使うようにします。

保存料や防腐剤が使われていないので、安心して料理に使うことができます。
好みに合わせて、内容量を変えられるのも嬉しいところです。

500ｇ入りと1ｋｇ入りがあり、まとめて買うことでお得になるので、
共同購入もお勧めです。

◎マグーズ　信州自然王国　国産にんにくすりおろし
国産のニンニクを使ってすりおろしにし、瓶詰にした商品です。
原材料が国産ニンニクの他、食塩とワインが入っています。

これ以外の保存料や防腐剤などは含まれていません。
ワインを使って香り付けしてあるという、
少し珍しいタイプのすりおろしニンニクです。

賞味期限は、未開封の場合1年もつようですが、
保存料等が含まれていないので、開封後はできるだけ早く消費した方が良いでしょう。
1瓶に150ｇほど入っていて900円前後なので、少し値は張りますが安心です。

■参考

ニンニク栽培.com