蕪のニンニクオーブン焼き
蕪のニンニクオーブン焼き、
蕪の風味と食感がたまりません
■蕪のニンニクオーブン焼き
蕪は冬の間もスーパーに並びますが、
春の蕪もとてもみずみずしく、甘みがあっておいしいです。
しかもこの時期の蕪は、葉付きで売られていることも多く、
栄養価の高い葉や茎も一緒に食べることができます。
けれど、蕪を使った料理は、煮物しか思いつかない、
なんだか面倒くさそうと感じる方もいるようです。
そんな時は、切って和えて焼くだけの、オーブン焼きはいかがでしょうか。
焼き加減で、歯ごたえのある蕪や、水分をたっぷり含み柔らかくなった蕪など、
ニンニクの風味で、お好みの蕪を堪能できます。
葉付きの蕪が手に入ったら、ぜひ葉と茎も一緒に使ってください。
●材料
蕪（葉付き中サイズ）……3個
ニンニク……2かけ
オリーブオイル……大さじ2～大さじ3
塩……1つまみ～2つまみ
コショウ……適量
●作り方
1.カブは葉を切り落とします。
白い部分は皮を剥き、2ｃｍ幅くらいのくし切りにします。
葉の部分はよく洗い、2ｃｍ～3ｃｍくらいの長さに切ります。
ニンニクは皮を剥き、粗めのみじん切りにします。
2.大きめのボウルにカブとニンニクを入れ、
オリーブオイルを加えて全体を混ぜます。
全体にオイルが回ったら、
塩とコショウを加えてさらに全体に絡むように混ぜます。
3.耐熱容器にオイルを絡めた株を入れ、表面を平らにならします。
180度に予熱したオーブンで20分～30分焼きます。
途中、全体を混ぜて焼きムラがないようにし、
お好みの硬さまで焼けたら出来上がりです。
●ポイント
今回は中サイズのカブを使っていますが、
大きいサイズでも小さいサイズでも作れます。
大きさによって、オーブンで加熱する時間を加減してください。
混ぜずに焼くと、表面だけ焦げてしまいます。
様子を見ながら1回は全体を混ぜ、
表面だけ焼けないように気を付けてください。
混ぜる時は、下に落ちたオイルが全体に絡むようにすると、
さらに風味が良くなります。
■参考
・ニンニク 地植えの栽培
・ニンニク プランターの栽培
・ジャンボニンニクの栽培
・行者ニンニク 栽培
・ニンニクの芽 栽培
