基本の焼肉のタレ
いつでもフレッシュな焼肉のタレが作れます
■基本の焼肉のタレ
焼肉のタレは、常備しておくといろいろな料理に使えてとても便利です。
ところが、冷蔵庫に入れたまま賞味期限を過ぎていたり、
使いたい時に限ってない、などということがよくあります。
実は焼肉のタレは、自分で作れます。
自作することで、うっかり賞味期限を過ぎることもなければ、
使いたいと思った時にすぐ作って使えるようになります。
作りやすい分量で、とても簡単な基本の焼肉のタレのレシピをご紹介します。
●材料
ニンニク……1かけ～2かけ
ショウガ……1かけ
醤油、砂糖、酒……各大さじ2
炒りゴマ……大さじ1～大さじ2
●作り方
1.ニンニクと生姜はすりおろします。
炒りゴマは、好みの状態まですります。
2. ボウルに醤油・砂糖・酒を入れて、砂糖が溶けるまでよく混ぜます。
砂糖が溶けたら、炒りゴマを加えて混ぜます。
全体が混ざったら、出来上がりです。
●ポイント
ニンニクやショウガの量は、お好みで加減してください。
とてもシンプルなレシピなので、
ニンニクやショウガも風味の良いものを選んでください。
特にショウガは、新ショウガなどを使うと、いつもと違った風味が楽しめます。
ニンニクが苦手な場合は、量を減らすか入れなくても構いません。
酒が入ったレシピとなっているので、
付けダレとして使いたい場合は、酒を入れずに作ってください。
レシピは甘口なので、お好みで一味唐辛子や豆板醤、甜面醤を加えると、
辛味のあるタレになります。
美味しい肉を美味しいタレで♪
お好みでゴマ油を適量加えると、香ばしさが加わります。
水を入れないレシピですが、あまり日持ちはしません。
清潔な容器に入れて、冷蔵庫保存で2日～3日のうちに使い切ってください。
このレシピのタレに肉を漬け込んでおけば、味付け肉として利用することができます。
その場合、保存袋に入れて冷凍保存もできます。
■参考
・ニンニク 地植えの栽培
・ニンニク プランターの栽培
・ジャンボニンニクの栽培
・行者ニンニク 栽培
・ニンニクの芽 栽培
