リエット入りニンニク粥
リエット入りニンニク粥、お粥なのにパンチ力あり！
■リエット入りニンニク粥
お粥といえば、日本では風邪をひいたりして、
体調が良くない時に食べるもの、というイメージがあります。
実際、消化の負担が通常の白米よりも少ないので、
病気の体にはぴったりです。
けれど、病気の時にしか食べてはいけないもの、というわけではありません。
中国などでは、お粥のバリエーションが多く、
さっぱりとした白粥のようなものから、味のあるものまで様々です。
今回は、ニンニクと豚のリエットを使って、
パンチ力をつけたお粥に仕上げました。
リエットから出たラードでお米を炒めることで、
ラード特有の香ばしさが加わります。
さらにニンニクを入れているので、ニンニクの香りがプラスされています。
けれど、お米と一緒にじっくり煮込んでいるので、
思っているよりもニンニクの香りは強くありません。
煮込んだニンニクも一緒に食べることで、滋養強壮にも役立ちそうです。
●材料
リエット……50ｇ
ニンニク……1かけ～2かけ
米……大さじ4
水……600ｃｃ
鶏ガラスープの素（顆粒）……小さじ1
●作り方
1.ニンニクは皮を剥き、硬い部分を取り除いてから潰します。
芽がある場合は、取り除いておきます。
米はさっと洗って水を切っておきます。
2.小鍋にリエットと潰したニンニクを入れ、弱火にかけます。
リエットのラードが溶け、ニンニクの香りが出てきたら、
中火に強めて米を加えて炒めます。
3.米が少し透き通ってきたら、水を加えます。
沸騰したら鶏ガラスープの素を加えて混ぜ、フタを少しずらした状態で弱火にし、
30～40分ほどことこと煮込みます。
お米に火が通ったら、出来上がりです。
●ポイント
水分の量はお好みですが、少し水分多めに作った方が、
スープ粥としても楽しめるのでお勧めです。
リエットに塩分が入っているので、レシピでは塩を入れていませんが、
お好みで塩やラー油、豆板醤、キムチ、漬物などを加えて楽しんでください。
■参考
・ニンニク 地植えの栽培
・ニンニク プランターの栽培
・ジャンボニンニクの栽培
・行者ニンニク 栽培
・ニンニクの芽 栽培
