ニンニク ポークチャップ
ニンニクの香りとケチャップの甘み！
旨みが際立ったニンニク ポークチャップを作りましょう。
■ニンニク ポークチャップ
洋食屋さんや定食屋さんで、意外と人気が高いのが、ポークチャップです。
お店によっては、ポークチョップという名前の場合もあります。
いずれも、豚肉をソテーしたものに、ケチャップベースのソースを絡めたもので、
骨付き豚肉を出してくれるお店もあるとか。
ポークチャップは厚切りの豚ロースで作られることも多いですが、
骨付きや厚切り肉は、家庭で扱うのは少し難しいです。
中までしっかり火が通るか分からない、という不安もあります。
家庭で作るなら、薄切りや切り落としの豚肉を使うのがお勧めです。
炒める時間が短くて済みますし、薄切りなので生焼けになる心配がありません。
お子さんや高齢のかたも食べやすいです。
ケチャップとウスターソースを混ぜたソースをたっぷり絡めて水分を飛ばせば、
こっくりとした旨みが際立ったポークチャップの出来上がりです。
食事の時だけでなく、冷めてもおいしいのでお弁当にも使えます。
●材料
豚薄切り肉……250ｇ～300ｇ
シメジ……1パック
ニンニク……2かけ
オリーブオイル……大さじ1
ケチャップ……大さじ3～大さじ4
ウスターソース……大さじ1
塩コショウ……適量
●作り方
1.ニンニクは皮を剥き、薄切りにします。
シメジは石づきを取り除き、小房に分けておきます。
ケチャップとウスターソースを混ぜておきます。
2.フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火にかけます。
ニンニクの縁がきつね色になってきたら、ニンニクだけを一度取り出します。
3.ニンニクを取り出したら中火にし、豚肉を加えてほぐし、
塩コショウをふってから炒めます。
豚肉に8割くらい火が通ったら、シメジを加えて炒めます。
シメジがしんなりしたら、ケチャップとウスターソースを混ぜたソースを加え、
全体に絡めながら炒め合わせます。
余分な水分が飛んでソースが全体に絡んだら、お皿に盛りつけます。
上からニンニクチップを散らし、出来上がりです。
●ポイント
シメジの他に、薄切りにしたタマネギやシイタケなどを一緒に炒めても、
とってもおいしく作れます。
■参考
・ニンニク 地植えの栽培
・ニンニク プランターの栽培
・ジャンボニンニクの栽培
・行者ニンニク 栽培
・ニンニクの芽 栽培
