ニンニク香る キュウリの浅漬け
ニンニク香るキュウリの浅漬け、
めんつゆで簡単に作れます
■ニンニク香る キュウリの浅漬け
気温が高くなってくると、キュウリの値段が下がってきますし、
サラダや冷やし中華で食べたくなります。
キュウリは、スーパーでも値段が安いため、ついついたくさん買ってしまいがちです。
たくさんのキュウリを一度に浅漬けにしておけば、常備菜として使えます。
めんつゆを使って調理するので、難しい調味料の配合はいっさいありません。
ニンニクとミョウガを加えるので、爽やかながらパンチのある風味がして、
ご飯も進みます。
とても簡単にできるので、ぜひお試しください。
●材料
キュウリ……5本～6本
ニンニク……1かけ
ミョウガ……2本～3本
めんつゆ（4倍濃縮）……大さじ4
水……100ｃｃ
ゴマ油……大さじ1
塩……小さじ1
●作り方
1.キュウリはヘタを切り落とし、3ｍｍ～5ｍｍくらいの斜め切りにします。
ニンニクは皮を剥き、すりおろします。
ミョウガは縦半分に切った後、千切りにします。
2.ボウルにキュウリを入れ、塩を加えてよく揉み、30分以上置いておきます。
3.保存袋にめんつゆ・水・ニンニク・ミョウガを入れてよく混ぜます。
そこに、水気を軽く絞ったキュウリを加え、一度保存袋の口を閉めて、よく揉みます。
全体に漬けダレが回ったら、ゴマ油を加えて、さらに揉みこみます。
保存袋の口を閉め、冷蔵庫で30分以上冷やしたら、出来上がりです。
●ポイント
使うゴマ油は、香りが強いものを選ぶのがお勧めです。
ニンニクが好きな方は、量を増やしても構いません。
めんつゆは、メーカーや種類によって味が少しずつ変わるので、
お好みのものを使ってください。
出汁の風味が強いものを使うのがお勧めです。
辛いものが好きな方は、小口切りにした鷹の爪を加えるとピリ辛の浅漬けになります。
保存する時は、漬け汁に浸かった状態で冷蔵庫保存し、食べる分だけ出すようにします。
■参考
・ニンニク 地植えの栽培
・ニンニク プランターの栽培
・ジャンボニンニクの栽培
・行者ニンニク 栽培
・ニンニクの芽 栽培
