ニンニク味噌の回鍋肉風
ニンニク味噌の回鍋肉風、白いご飯が進んで困ってしまいます！
■ニンニク味噌の回鍋肉風
回鍋肉といえば、中華料理の中でも密かな人気をほこる料理です。
キャベツと豚肉を味噌風味のタレで味付けした料理です。
中華料理店にいけばメニューにありますし、スーパーにいけば回鍋肉の素もあります。
けれど、実は回鍋肉自体は、それほど難しい料理ではないので、自宅で作ることも可能です。
今回は、ニンニクを強めに効かせた回鍋肉風の炒め物のご紹介です。
たっぷりのキャベツと豚肉が、ニンニクを含んだ味噌で味付けされることで、
とてもおいしくなります。
ニンニクがしっかりと効いているので、香りだけで食欲がそそられます。
一口食べれば、白いご飯が欲しくなること間違いありません。
しっかり味なので、冷めてもおいしく食べられます。
ニンニクの香りには注意ですが、お弁当に入れてスタミナ弁当にもできます。
●材料
キャベツ……1/6個～1/4個
豚肉……200ｇ～250ｇ
ニンニク……2かけ
サラダ油……大さじ1
（タレ）
味噌……大さじ1.5
酒……大さじ1
砂糖……大さじ1
醤油……大さじ1
オイスターソース……小さじ2
●作り方
1.キャベツはさっと洗って水気を切り、食べやすいサイズのざく切りにします。
豚肉もサイズが大きい場合は、食べやすいサイズに切ります。
ニンニクはすりおろします。
ボウルにタレの材料とニンニクを入れ、よく混ぜておきます。
2.フライパンにサラダ油を入れ、中火にかけます。
フライパンが温まったら油を広げ、豚肉を炒めます。
豚肉の色が8割以上変わったら、キャベツも加えて炒め合わせます。
全体が混ざったら、フタをして蒸し焼きにします。
3.時々混ぜながら蒸し焼きにして、キャベツがしんなりしてきたら、
タレをすべて加えて混ぜ合わせます。
一度フタをして2分ほど待つと、キャベツから水分がかなり出てくるので、
フタをはずします。
全体を混ぜながら炒めつつ、水分を飛ばします。
タレの水分が飛んでちょうど良い味になったら、
火を止めてお皿に盛り付けて出来上がりです。
●ポイント
レシピではニンニクを2かけ入れていますが、においが気になる場合や、
ニンニクが少し苦手な場合は、1かけに減らしてください。
■参考
・ニンニク 地植えの栽培
・ニンニク プランターの栽培
・ジャンボニンニクの栽培
・行者ニンニク 栽培
・ニンニクの芽 栽培
