ニンニク入り オープンスコッチエッグ
スコッチエッグ、好きなだけすくって食べられます
■ニンニク入り オープンスコッチエッグ
茹で卵を挽き肉で包んでパン粉をつけて揚げたスコッチエッグ、
見た目も豪華でボリュームもあり、自慢できそうなメニューです。
けれどその分、手間もかかります。
揚げ物は油の処理が面倒だったり、
揚げている時の油跳ねが気になるという方が多いです。
そんな時は、オープンスコッチエッグはいかがでしょうか。
通常、茹で卵を挽き肉で包んで揚げるのがスコッチエッグですが、
今回は耐熱容器の中で平らな状態に伸ばし、オーブンで焼きました。
使っている材料は似ているのに、
揚げたスコッチエッグとはまた違ったおいしさや楽しみがあります。
ニンニクがごろっと入っているので、パンチ力は揚げたスコッチエッグに負けません。
●材料
合い挽き肉……200ｇ～250ｇ
タマネギ……1/2個～1個
ニンジン……1本
サラダ油……小さじ1
ニンニク……3かけ～4かけ
茹で卵……2個
塩コショウ……適量
パン粉……10ｇ
オリーブオイル……大さじ1/2
●作り方
1.タマネギとニンジンは皮を剥き、みじん切りにします。
ニンニクは皮を剥き、半分に切ってから芯と芽を取り除きます。
耐熱容器にニンニクを入れ、ラップをかけて500ｗで1分加熱しておきます。
茹で卵は半分に切ります。
フライパンにサラダ油を入れ、中火にかけます。
温まったらタマネギとニンジンを入れ、
タマネギが透き通るまで炒めて冷ましておきます。
2.ボウルに合い挽き肉を入れ、塩コショウをして粘りが出るまでしっかりとこねます。
粘りが出たら、冷ましておいたタマネギとニンジンを加えてよく混ぜます。
3.耐熱容器に合い挽き肉を入れて平らに敷き詰めます。
茹で卵とニンニクを埋め込みます。
オリーブオイルと混ぜたパン粉を表面にまぶし、
予熱なし190度のオーブンで20分～30分焼きます。
肉に火が通っていたら、出来上がりです。
●ポイント
タマネギとニンジンは後からオーブンで焼くので、
生っぽい感じが残っていても構いません。
ニンニクをあらかじめレンジで加熱しておくことで、
ほくほくとした食感が楽しめます。
■参考
・ニンニク 地植えの栽培
・ニンニク プランターの栽培
・ジャンボニンニクの栽培
・行者ニンニク 栽培
・ニンニクの芽 栽培
