ニンニクたっぷり キノコ ペペロンチーノ風

ニンニク栽培.com

ニンニクたっぷり キノコのペペロンチーノ風

読了までの目安時間:約 4分

 

スポンサードリンク



ニンニクたっぷり キノコのペペロンチーノ風、キノコがたっぷり食べられます

 

■ニンニクたっぷり キノコのペペロンチーノ風

 

秋はキノコがおいしい季節です。

 

旬の食べ物は、旬の時期になると、鮮度が良く値段も安くなるので、

たくさん食べたくなります。

 

けれど、キノコ類はたくさん買っても使い道が限られている、と思っていませんか?

 

キノコ類はとても使い勝手が良く、和風・洋風・中華風と、様々な国の料理に使えます。
旨みが強い割りに主張はあまり激しくないので、色々な味付けにも対応できます。

 

今回は、パスタで人気のペペロンチーノ風に、たっぷりのキノコを味付けしました。

 

ニンニクの香ばしいにおいに、鷹の爪のピリッとした刺激が加わって、

普段は優しいキノコにもパンチが出ます。

 

この料理を単品で食べても良いですし、肉料理などの付け合わせ、おつまみ、

茹でたパスタと合わせてキノコ入りのペペロンチーノに仕上げることもできます。

 

作ってから数日はもつので、常備菜としてもお勧めです。

 

●材料

シイタケ、シメジ、マイタケなどキノコ類……400g
ニンニク……2かけ
鷹の爪……1本分

 

オリーブオイル……大さじ2

 

塩……小さじ1/4

 

●作り方


1.シイタケは石づきを取り除き、5mm~1cm幅に切ります。
シメジは石づきを切り、小房に分けます。

 

マイタケも小房に分けておきます。
その他のキノコを使用する場合は、食べやすいサイズに切っておきます。

 

ニンニクは皮を剥き、薄切りにして芽を取り除きます。

鷹の爪は種を取り除き、輪切りにします。

 

 


2.フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火にかけます。

 

ニンニクが少し色づいてきたら鷹の爪を加え、

10秒~15秒ほど待ってから中火にします。

 

 


3.キノコを全て加え、全体に油が回るように混ぜます。
全体がざっくり混ざったら、塩を加え、全体を混ぜながら炒めます。

 

キノコ全体が柔らかくなったら、器に移して出来上がりです。

 

●ポイント

キノコ類は、最低でも2種類以上入れた方が旨みに深みが出るのでお勧めです。

 

レシピの画像では、シイタケ・マイタケ・シメジを使っていますが、

マッシュルームやエリンギなどを使っても作れます。

 

オリーブオイルは、最初多いように感じますが、

キノコが吸うので最終的にはほぼなくなります。

 

■参考

・ニンニク 地植えの栽培
・ニンニク プランターの栽培
・ジャンボニンニクの栽培
・行者ニンニク 栽培
・ニンニクの芽 栽培



スポンサードリンク

 

タグ :  

ニンニク 料理・つまみ

人気の記事