アボカドのガーリックフライ
アボカドとガーリック、そしてそれをフライにしたレシピです。
あまり見かけないメニューですが、とっても美味しくおつまみにもなります。
■アボカドのガーリックフライ
アボカドは、森のバターと呼ばれるほど、
豊富に植物性の優良なオイルを含んでいます。
その他にも健康に役立つ成分が色々を含まれているため、
近年は常食する方も増えてきました。
ただ、いまいち食べ方が分からないということも多いようです。
また、食べようと思って切ってみたら、あまり熟しておらず、
果肉がとても硬くて青臭さが残っている、ということもあります。
一度切ったものを熟すまで放っておくことはできません。
そんな時は、フライを試してみてください。
フライドポテトのアボカド版です。
下味をつけて小麦粉をまぶして揚げ焼きにするだけなので、とても簡単です。
下味に加えたニンニクが、食欲をそそるとともに、
若いアボカド特有の青臭さも消してくれます。
衣に小麦粉を使いますが、
ジャガイモと違ってアボカド自体には糖質がとても少ないので、
糖質制限をしている方にもお勧めのレシピです。
●材料
アボカド……1個
ニンニク……1かけ
淡口醤油……大さじ1
小麦粉……大さじ1
オリーブオイル……大さじ2～大さじ3
●作り方
1.アボカドは半分のところにぐるり1周の切れ目を入れ、
ひねるようにして割ります。
種を取り除いたら、皮を剥いて6等分～8等分に切ります。
ニンニクは皮を剥き、すりおろします。
ボウルに淡口醤油とすりおろしたニンニクを入れ、混ぜておきます。
2.ニンニクと醤油を混ぜたボウルに、切ったアボカドを加えて、
醤油が絡むように優しく混ぜます。
醤油を絡めてから5分～10分ほど経ったら、
小麦粉を加えて全体にまぶします。
3.フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかけます。
フライパンが温まったら、小麦粉をまぶしたアボカドを入れ、
前面に焼き色がつくまで焼きます。
焼き色がついたら、お皿に移して出来上がりです。
●ポイント
アボカドは、硬いものでも触っているうちに崩れることがあるので、
調味料を混ぜたり、小麦粉をまぶしたりする時は、優しく扱いましょう。
ニンニクと醤油がついているので、焦げやすいことがあります。
焼く時は焦げないように注意しながら、様子をみつつ焼いてください。
■参考
・ニンニク 地植えの栽培
・ニンニク プランターの栽培
・ジャンボニンニクの栽培
・行者ニンニク 栽培
・ニンニクの芽 栽培
