スペイン産 ニンニク
スペイン産ニンニク
スペイン産 紫にんにく 約1kg Ajo Santo アホモラード Aglio Viola C)タルタルーガ
スペイン産のニンニクを食べたことがありますか？
昔は、ニンニクといえば中国産が一番安かったので、
スーパーに並んでいるのも中国産が一番多かったようです。
最近では、世界の食材が流通しているため、
スペイン産のニンニクがスーパーに並ぶことも増えてきました。
スペイン産のニンニクは、どのようなニンニクかご案内しましょう。
[スペイン産 ニンニク]
■スペイン産ニンニクの特徴
最初はスペインフェアなどで見かけたスペイン産ニンニクも、
最近ではコンスタントに輸入されるようで、見かけることが増えました。
ニンニクなら、国産でもスペイン産でも、同じだろうと思いますが、
実は国産ニンニクと比べると、随分と異なる部分があります。
・白と紫
日本で育てられているニンニクの中で、最も有名なのはホワイト六片です。
けれど、実際に育てられているのは、ホワイト六片だけではありません。
同様に、スペイン産のニンニクにも、いくつか種類があります。
大きく分けると、皮の色が白い品種と、紫色の品種です。
どちらのニンニクもスペインで育てられているため、
スペイン産のニンニクとして販売されています。
アホモラード、アイユローズ（ピンク大蒜）が有名です。
・小粒
スペイン産のニンニクは、ホワイト六片に比べ、
鱗片が小さい品種が多いことが特徴です。
小さくて細めの鱗片が、多重になって一塊となっている品種もあり、
鱗片が小さい分、皮が剥きにくいことがあるのが難点です。
オリーブオイルとニンニクで煮込むアヒージョにも美味しいです
・味がマイルド
白タイプも紫タイプも、味がマイルドです。
ニンニク特有の辛みがあまりないため、辛味が苦手な方にはお勧めです。
ただ、辛みとともにホワイト六片のような濃厚な甘みや旨みが薄いため、
パンチのある味が好きな方には、物足りなく感じるかもしれません。
・香りは強い
味がマイルドですが、香りは強いです。
パスタなどを作る時、最初にオリーブオイルで色がつくまで火を入れると、
オイルにニンニクの香りが移ります。
スペイン産のニンニクの中でも、紫タイプのものの方が、香りが強い傾向があります。
ホワイト六片なら、鱗片を数個使って香りを出すところを、
紫タイプのスペイン産ニンニクなら、1片で強い香りを出すことができました。
味がマイルドなのにコクがあり、香りが強く、食べやすいニンニクで、
スペイン料理を作りたくなりニンニクです。
■スペイン産、国産、中国産のニンニク
近頃、中国から輸入している食品関係で色々あったため、
日本人の中では、中国産の食品を避けている方も多いでしょう。
中国産だけでなく、輸入されている食品すべてに、安全性が問われています。
スペイン産のニンニクに関しては、日本で栽培されているニンニクと同様に、
農薬などに関して厳しく管理されています。
国産のニンニクは高い、けれど中国産は避けたい、という方は、
一度スペイン産のニンニクを試してみてください。
国産とも中国産とも違う味や風味のスペイン産ニンニクが、
もしかすると好みにぴったりと合うかもしれません。
■参考
・ニンニク 地植えの栽培
・ニンニク プランターの栽培
・ジャンボニンニクの栽培
・行者ニンニク 栽培
・ニンニクの芽 栽培
