ニンニク 栽培

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ホワイト六片は、日本でもっとも多く栽培されているニンニク品種です

ホワイト六片の生産地で有名なのは青森県ですが、
青森県に限らず、日本全国で育てられています。

ホワイト六片は、表皮や鱗片の色が白いこと、鱗片が6個つくことから、
ホワイト六片と呼ばれるようになりました。

ところが、ホワイト六片を育てたはずなのに、
鱗片の数が六片にならないことがあります。
これはいったいどうしてなのでしょうか。

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ホワイト六片

Q：ニンニクのホワイト六片を育てて、立派なものが収穫できました。

乾燥保存していたのですが、料理に使おうと皮を剥いたら、
中の皮が紫色になっていました。

そのまま使っても問題ないのでしょうか。

A：アントシアニンの影響なので、食べても問題なく味も変わりません。

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あらかじめ芽を出してから植え付ける方法もあります

ニンニクの育て方を見ていると、
「芽だし作業」という言葉が出てくることがあります。

この芽だし作業には2つの意味があり、
いずれも栽培方法によって必要になったり、
必要でなかったりすることのある作業です。

ニンニクに関する芽だし作業をご紹介します。