ニンニクチューブ 栄養
ニンニクチューブ 栄養
ニンニクチューブはとても便利ですが、気になるのが栄養素です。
ニンニクをすりおろしたものと比べて、日持ちのするニンニクチューブには、
同じような栄養素がきちんと含まれているのでしょうか？
■ニンニクチューブ 栄養
ニンニクチューブには、生のニンニクをそのまますりおろしたものとは違い、
保存料や香料、塩などの添加物が含まれています。
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・栄養素は少ないですがしっかり含まれています
そのため、純粋なニンニクに比べると、栄養素は少ないことが多いです。
ただ、ニンニクチューブも、まったく別のものから作り出したものではなく、
ニンニクをすりおろしたものに、日持ちするように添加物を加えているため、
ニンニクと同じ栄養素は含まれています。
ニンニクより含まれている量は少ないものの、含まれる栄養素はほぼ同じなので、
美容や健康に効果のある、アリシンがきちんと含まれています。
殺菌作用も残っているため、風邪やインフルエンザの予防として、
ニンニクチューブを使うことも可能です。
生のニンニクをすりおろすのが手間だと感じる時、
買い置きのニンニクがなくてすりおろしニンニクが作れない時などは、
やはりニンニクチューブを常備しておくと便利です。
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・添加物のエグみや臭いが気になるときは？
ただ、添加物が含まれているために、生のニンニクをすりおろした時とは、
少し異なる風味の場合があります。
特に、多量に使う場合には、添加物のエグみや臭いなどが目立ちます。
さらに、このエグみや臭いは、加熱した時に強く感じることが多いです。
ニンニクチューブを使う時は、あまり多量には使わず、
少量から試してみるようにするのがお勧めです。
ニンニクチューブと同じく、ニンニクをスライスして乾燥させ、
チップ状にしたものも、生のニンニクと同じ栄養素が含まれています。
こちらは乾燥させているだけで添加物が含まれていないこともあるので、
たくさん使いたい時は味も変わらず便利です。
料理によって、ニンニクチューブや乾燥ニンニクチップ、
冷凍のおろしニンニクなどを使い分けると良いでしょう。
■参考
・ニンニク 地植えの栽培
・ニンニク プランターの栽培
・ジャンボニンニクの栽培
・行者ニンニク 栽培
・ニンニクの芽 栽培
