手羽元のニンニククリーム煮
手羽元のニンニククリーム煮、
手羽元がほろほろでミルクが優しいスープです
■手羽元のニンニククリーム煮
手羽元は安くてボリュームもあるので、
冷凍庫に常備しているという方も多いのではないでしょうか。
けれど、意外と使い道が思いつかず、いつも同じ料理になったり、
長く冷凍庫に居座ったりしやすい食材でもあります。
安くておいしい手羽元に、ニンニクと牛乳を合わせると、
優しいのに食べ応えのあるスープに変身します。
寒い時期や、少し疲れたなと感じた時に、ぜひ試してみてください。
●材料
手羽元……8本～10本
ニンニク……1かけ～2かけ
ニンジン……1本
水……300ｃｃ
牛乳……200ｃｃ
オリーブオイル……大さじ1/2
固形コンソメ……1個
塩コショウ……適量
●作り方
1.ニンニクは皮を剥き、芽と芯を取り除いてから薄切りにします。
ニンジンは皮を剥き、ヘタを取り除いてから薄い輪切りか半月切りにします。
2.深めのフライパンにオリーブオイルとニンニクを加えて、弱火にかけます。
ニンニクの香りが出て縁に色がついたら、中火にして手羽元を加えて焼きます。
手羽元の表面に焼き色がついたら、
水と固形コンソメを加えてフタをし、15分煮込みます。
3.ニンジンを加えてさらに10分煮込みます。
ニンジンに火が通っていたら、牛乳を加えて沸騰寸前まで温め、味見をします。
塩コショウで味を調えたら、出来上がりです。
●ポイント
手羽元がない場合は、手羽先やモモ肉でも代用ができます。
胸肉でも代用可能ですが、焼いてもあまり脂が出ないので、
オリーブオイルの量を増やして焼いてください。
煮込み時間は目安ですが、煮込んだ後に一度冷ましてから、
牛乳を加えて仕上げると、手羽元の骨から肉がほろりと取れやすくなります。
お好みで、チーズを加えたり、ブロッコリーなど他の野菜を足しても美味です。
■参考
・ニンニク 地植えの栽培
・ニンニク プランターの栽培
・ジャンボニンニクの栽培
・行者ニンニク 栽培
・ニンニクの芽 栽培
