ワカメのニンニク炒め
■ワカメのニンニク炒め
スーパーに行くと、時々お刺身用のワカメが売られています。
乾燥ワカメや塩蔵ワカメもおいしいですが、
お刺身用のワカメは歯ごたえが良く、とてもおいしいです。
お刺身用のワカメを使って、簡単に一品作ることができます。
ニンニクの香りを効かせることで、地味なはずのワカメが、
途端にお酒にもご飯にも合う、特別な料理に変わります。
その場によって、辛味をつけたり、レモンやユズを搾ったりしてもおいしいです。
●材料
ワカメ(お刺身用)……70g
ニンニク……1かけ
ゴマ油……大さじ1
醤油……大さじ1/2~大さじ1
炒りゴマ……大さじ1
●作り方
1.ワカメはさっと洗い、水気を絞ってから食べやすいサイズに切ります。
ニンニクは皮を剥き、潰して芽と芯を取り除いてから、みじん切りにします。
2.フライパンにゴマ油を入れ、中火にかけます。
フライパンが温まったら、ワカメを入れて炒めます。
3.ワカメ全体にゴマ油が回ったら、醤油を回しかけて炒め合わせます。
余分な水分が飛んだら、炒りゴマを加えて混ぜ、器に盛りつけたら出来上がりです。
●ポイント
今回のレシピでは、お刺身用のワカメを使っていますが、
乾燥ワカメや塩蔵ワカメ、生ワカメでも作ることができます。
乾燥ワカメはあらかじめ水で戻し、塩蔵ワカメは塩抜きを行います。
この2つは、戻した後に量が増えるので、戻す量には注意します。
生ワカメの場合は、沸騰したお湯でさっと茹で、
色が変わったらザルにあけて水気を切ります。
水気が切れたら、お刺身用のワカメと同じように切って使います。
レシピは醤油のみで味付けをしていますが、
お好みで七味や一味をふりかけたり、レモンやユズを搾ってもおいしいです。